烘焙課堂 | 低脂又清爽 - 酸奶戚風淋面蛋糕

原料：

自製優格85克、雞蛋5個、細砂糖90克、玉米油60克、檸檬汁幾滴、低粉100克、玉米澱粉10克、

表面裝飾：優格適量、細砂糖適量、草莓適量、朱古力豆適量（水滴型）

做法：

1、用優格機養一杯活的優格。

2、準備好蛋糕原料。

3、蛋白蛋黃分離。蛋黃內加入玉米油、優格拌勻。

4、篩入低粉和玉米澱粉的混合物，划Z字翻拌均勻。

5、蛋白分離到無水無油容器內，用打蛋器攪打呈粗泡狀，加入檸檬汁，並分3次加入90克的細砂糖，最後打至9分發、不用過於乾性狀態即可。

6、先取1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊中。

7、再與剩下的蛋白糊翻拌均勻。

8、倒入烤模內，震出氣泡。

9、烤箱預熱，130度30分鐘轉170度20分鐘。烤好后立即取出倒扣。

10、放涼后脫模。

11、優格加入適量細砂糖拌勻，先沿蛋糕邊緣淋上一圈，讓優格不規則的滴落下來，再淋中間，最後裝飾上草莓、朱古力豆就可以了。（把優格冷藏至濃稠效果會更好）

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

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