提到土豆回鍋肉,很多人都超愛吃,味道焦香,超下飯。下面要給大家分享的內容是:「土豆回鍋肉的做法 色澤美觀味道飄香」,一起來看下吧!
首先來看下土豆回鍋肉的做法:
材料:
五花肉,土豆,蔥,豆瓣,洋蔥,白糖,生抽,料酒,大蒜,生薑等
步驟:
1.五花肉洗凈,下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。
2.鍋里煮肉的同時,準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。土豆洗凈去皮,切成約2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分鐘(侵泡一下是為了去除土豆里多餘的澱粉,炒的時候才不會巴鍋和鍋鏟哦,當然大家可以依個人喜好省去侵泡哦)
3.洋蔥洗凈並切3cm見方的小塊備用
4.蔥切小段、姜蒜洗乾淨切片備用
5.鍋里熱油(兩小勺即可),油熱后將慮水的土豆片放鍋里扁炒成七分熟起鍋。
6.熱鍋放少許菜油,油熟后先下肥肉炒煉油,再下瘦肉一起炒熟。
7.依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段,加入兩勺生抽,3克花椒粉,一起燴炒30秒鐘。
8.倒入煸炒好的土豆片炒三分鐘,放兩勺白糖調味,土豆表面略微焦黃、黏鍋就好啦。具體根據火力大小和個人口感掌握。
以上主要介紹了土豆回鍋肉的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。
土豆的功效與作用
1.和中養胃
土豆含有的少量龍葵素,可緩解胃痙攣,對胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體新陳代謝,對防止便秘,預防腸道疾病的發生有好處。
3.美容養顏
土豆中的黏液蛋白,對預防心血管和系統的脂肪沉積,預防動脈粥樣硬化的發生有益。
吃土豆的注意事項
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。