這道菜許多人不敢吃，做法簡單卻是補血佳品，還沒上桌都被搶了吃

摘要:肝臟與動物的心臟是許多人都不敢吃的，因為給人的感覺比較臟，甚至會覺得帶有病毒，所以造成了很多人不敢食用。 但是新鮮的肝臟，比如雞的肝臟，處理妥當后不僅是一道美食下酒菜，還能補血。當然做法其實也很簡單，因為體積小，很容易就入味了，並不需要太繁雜地工序，所以也是快手下酒菜之一。 那麼今天就來給大…

肝臟與動物的心臟是許多人都不敢吃的，因為給人的感覺比較臟，甚至會覺得帶有病毒，所以造成了很多人不敢食用。

但是新鮮的肝臟，比如雞的肝臟，處理妥當后不僅是一道美食下酒菜，還能補血。當然做法其實也很簡單，因為體積小，很容易就入味了，並不需要太繁雜地工序，所以也是快手下酒菜之一。

那麼今天就來給大家分享一下這道非常簡易又有點小竅門的小炒雞心肝給大家，歡迎大家點評。

材料：雞肝雞心1斤，姜蒜適量、小蔥適量，青椒兩個，鹽茶匙、米酒一小杯、醬油兩茶匙、白糖一茶匙

1、雞肝切塊，雞心切開，去掉苦膽和筋絡，洗凈後放入一茶匙鹽腌制。

2、小蔥姜蒜切掉，備用。

3、青椒斜刀切片。

4、起鍋燒水，水開後放入雞肝雞心，加入米酒，煮4—5分鐘（總之要煮熟）

5、撈起后瀝干水分，拌入姜蒜。

6、重新起鍋，先放入青椒煸炒斷生。

7、放入雞心雞肝快速煸炒。

8、放入生抽和白糖調味。

9、撒上蔥花，翻炒一下即可上桌。