黑豆的營養價值 黑豆豆漿能不能天天喝？

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆漿顧名思義是由黑豆製成的豆漿，含有豐富的優質蛋白質。下面跟51養生網小編一起來看一看黑豆豆漿能不能天天喝吧。

黑豆的營養價值

1、蛋白質

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為「植物蛋白肉」。

2、脂肪酸

研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發現其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就佔了約55.08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必需脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合併在人體內沉積，導致動脈硬化的發生。因此，亞油酸又有「血管清道夫」的美譽。

3、維生素

維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。

4、異黃酮

異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱為大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有「植物雌激素」之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

黑豆豆漿能不能天天喝？

1.首先黑豆漿是一種寒性比較重的飲品，含有大量的酶類物質，這種物質進入人體以後容易產生氣體，也會引起蛋白質的消化不良，這種情況的明顯表現就是腹部脹痛或者腹瀉，平時那些脾胃虛弱的人群更不能經常喝黑豆漿，不然他們產生的不良癥狀會更加嚴重。

2、其次黑豆漿是用黑豆製成的一種飲品，裡面含有一些嘌呤成分，進入體以後會讓人體內的尿酸含量增加，而且不宜排出體外，而尿酸又是誘發痛風的重要存在，因此經常喝黑豆漿會讓痛風的發生機率明顯提高。

3、最後長期喝黑豆漿能誘人腎結石，因為黑豆漿中的草酸鹽會與人體腎臟中鈣質發生反應，產生一些不能消化和吸收的物質，時間長了就會形成結石。因此那些本身患有腎結生的人群，平時應該盡量避免食用黑豆漿，健康的人群也不能過量食用。

最後小編提醒大家，黑豆豆漿不要空腹飲用，因為蛋白質會轉為熱量消耗掉，起不到補益的作用，再加上豆漿的碳水化合物含量較低，最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。