苦瓜的吃法有哪些?夏季餐桌上,瓜果類眾多,苦瓜是比較特殊的一種。
苦瓜的吃法
1.苦瓜莧菜粥
【原料】苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克。
【做法】苦瓜洗凈,去瓤切小塊。莧菜洗凈,切碎備用。將粳米洗凈,放入鍋內,倒入適量的清水,置於武火上煮至水沸,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米熟即成。
【功效】清熱解毒,止痢降糖。適用於中暑煩渴,痢疾,糖尿病。
2.苦瓜粳米粥
【原料】苦瓜150克,粳米50克。
【做法】1將苦瓜去蒂柄,洗凈后切成片,去籽保留瓜瓤備用。2將粳米淘凈,入砂鍋后加水煨煮成稠粥,粥將成時調入苦瓜片,用小火繼續煨煮10分鐘即成。
【功效】清暑瀉熱,降血糖。主治各型糖尿病。
3.苦瓜釀肉
【原料】鮮苦瓜500克,豬肉150克,蝦米、香菇各24克,雞蛋清、麵粉、澱粉大蒜、胡椒粉、調料各適量。
【做法】1把苦瓜洗凈切去兩頭,去瓜瓤切成段,放入鍋中加水煮熟,撈出放入冷水中浸涼,瀝水,再將豬肉、蝦米、雞蛋清、麵粉、鹽等製成餡,用這些製成的餡把每段苦瓜裝滿,兩頭用澱粉封口。2用燒至八成熟的食用油將其炸至淡黃色。撈出加入炸好的大蒜瓣和醬油,然後上籠屜蒸熟;片刻后,取出撒入胡椒粉,淋上香油即可
【功效】清熱、祛暑、明目。適用於老年人心血管症及高血糖病。