夏季的養生首選！吃毛豆的這些好處你都知道嗎？

夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會帶走一部分鉀。夏天容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關係。而毛豆中含有豐富的鉀，夏季適當多吃一些毛豆，可以緩解倦怠，還能開開胃，補充體力。

【毛豆的好處】

1、豐富蛋白質

人每天必須攝取蛋白質，如果無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。

2、提高智力水平

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

3、降血壓、防中風

毛豆富含著鉀這種物質，能夠補充由於夏天流汗所失去的鉀，緩解了鉀流失所導致的食欲不振、精神不振，還能防止高血壓和中風的發生。

4、防治骨質疏鬆

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

5、美容養顏

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。毛豆中的營養非常豐富，對於女性朋友來說，經常吃能夠起到瘦身美容的作用。

毛豆的吃法：

除了大家熟知的直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

在烹飪中若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。

由於毛豆中鉀的含量較多，可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點。

應當注意的是：毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。

夏天吃豆勝過吃肉，能讓你遠離心血管疾病的困擾。