梅菜燉五花肉

「梅乾菜是一道浙南地區常見的家常菜。有用芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裡蕻做的。記的小時候：一到芥菜季時，媽媽都會忙上一陣子，先把芥菜的菜葉晾乾、然後加鹽腌制，之後晒乾，再放到蒸鍋里蒸上，再拿出來晒乾，最後裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。在農村，家家戶戶都會曬上許多，做燉菜時加一些，不僅增加香味，而且味道也是非常棒的。
梅乾菜的做法很多，用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸魚、梅菜燒雞塊等等。今天，就用梅乾菜做一道「梅乾菜燉肉」，用的材料簡單，調味料也盡量少用。此菜，看起來雖其貌不揚，可那濃香的味道十分誘人很是下飯，吃起來香香的，非常解饞！一定會讓你的寶貝多吃一碗米飯。」

梅菜燉五花肉的做法

等燉到湯汁少了，肉酥了，出鍋前加些小蔥增香增色。