用料
主料五月鮮桃2個低筋麵粉50克
輔料淡奶油50克牛奶250毫升鮮奶50毫升雞蛋3個
調料白糖100克檸檬汁30毫升
法式桃子布丁的做法
1.牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
2.蛋打散和(1 )料拌勻(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,麵粉過篩後備用。
3.先倒1/3 量的牛奶蛋糊和麵粉攪成麵糊,再加入奶油拌勻。最後將剩餘的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊里,再倒入已抹油的烤模中。
4.桃子切成薄片,排在麵糊上,送入以攝氏170 度預熱的烤箱,烤30~40 分鐘。烤好后,可在表面薄撒一層細砂糖增加美觀。