我的沙縣小吃不可能這麼性冷淡

最近兩天，一家叫沙縣輕食的店火了。7月2日，它與阿嬌、楊冪等明星出現在當日的微博熱搜榜上。「承包了一個星期的笑點。」這是迄今為止有關沙縣輕食轉發最高的微博描述。

這是一家坐落在無錫，打著沙縣招牌，卻有著日式小清新裝修風格的餐飲小店，菜單中既有沙縣小吃常見的蒸餃燉品，又有沙拉、咖喱雞等日式輕食，人均價格12元。爆紅后，很多人猜測這是沙縣小吃在消費升級趨勢下的新舉動。不過實際上，這是一個叫陳平的四川老闆開的「山寨」餐廳。

沙縣輕食店面。圖片來源：網路

沙縣輕食店面。圖片來源：網路

「沙縣小吃是全國最受歡迎的品牌，但就餐環境不好，我想開一家不一樣的沙縣小吃店。」陳平在接受界面新聞採訪時說。

曾經，老闆們喜歡山寨國際大牌，比如阿迪王、OFC、KFG。這些山寨店有不少因為形象反差巨大在社交媒體上獲得了關注。如今，把這個山寨思路反轉一下，讓沙縣小吃變成日式小清新，似乎也有同樣的效果。

陳平這位互聯網行業的從業者其實在這個炒作點上花了不少心思。比如最初他想「改造」蘭州拉麵，但考慮到可能會有宗教爭議，選擇了沙縣小吃。陳平還特意把餐廳的選址放在了無錫主城區的一家蘇寧店后，那是一條坐落了多個網紅餐飲店的街區。

據陳平透露，這家店在策劃上還與無錫食匠網路科技公司合作過，這是一家從事互聯網餐飲技術開發與營銷的公司，做沙縣的IP的提議最初就來自這家公司。

不過改造沙縣小吃在網路上走紅其實並不是第一次了。

去年7月，一組沙縣小吃的日本風海報刷爆網路，在頗具日式風格的排版和字體下，那些炒米粉、飄香拌面看起來如米其林三星食物一般精緻素雅。

沙縣小吃日式海報

沙縣小吃的拌面海報

同樣，這個標題為「沙縣小吃進軍日本市場」的帖子，其實出自一個叫「日本設計小站」的微信公眾號。這些海報是一位民間設計師的自發創意，最開始設計師只是想說明日本的海報美學，卻因為對沙縣小吃形象的顛覆性改造被各大媒體報道。

這組海報還掀起了網友對於沙縣小吃的味道和價格的一大波讚美。更有海外網友貼出在澳大利亞、加拿大、秘魯發現的沙縣小吃店，並表示希望沙縣小吃真的能變成「小而美」。

這個遍布全國各縣城市街道的小吃店，某種程度上已經成了人餐飲文化的一個象徵。當我們在消費升級的潮流中想要轉身變成一個有審美，懂得品質生活的民族，沙縣小吃這個國民品牌，自然成了我們寄予期望的對象。

希望下一次，沙縣小吃升級的新聞，是真的。

本文授權轉載自：看你賣（微信ID：kannimai），一個認真研究營銷和創意的地方。