津味園每天教你做美食：龍眼茄汁排骨

今天小園要做的這道菜，融合了水果的風味，新鮮的排骨肉，一口咬下去，有一股淡淡的龍眼甜味和酸甜的番茄汁味道，喜歡的吃貨一定不能錯過。它就是——龍眼茄汁排骨，廢話不多說，趕緊動手做吧！

老規矩，先準備食材：排骨500g、番茄150g、龍眼肉60g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糖6g、生抽1勺、老抽2g、檸檬汁幾滴。

排骨提前煮好備用。

龍眼去殼取肉，西紅柿或小番茄洗乾淨。

在每個小番茄頭部划十字，放進開水鍋煮燙至皮皺起來撈出。（這樣更容易剝皮）

小番茄或西紅柿去皮。（沒有小番茄也可以用西紅柿）

熱鍋溫油，倒入瀝干水分的排骨翻炒。

加入少許料酒、生抽、鹽、雞精調味，再加入老抽翻炒上色均勻。

加入澱粉水勾芡裹勻即可出鍋裝盤。

另起鍋，熱鍋熱油放入小番茄，用鍋鏟壓扁。

加入少許糖用鍋鏟不斷地翻炒，熬成濃稠的番茄醬汁再加入幾滴檸檬汁繼續熬一分鐘，味道會更棒！

盤內龍眼肉和排骨先放好，倒入熬好的番茄醬，撒少許白芝麻和蔥花裝飾。

一道酸酸甜甜的龍眼茄汁排骨就完成了，喜歡龍眼的小夥伴一定不等錯過這道菜！

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