烘焙神器——薄荷葉，有了它，裝飾再也不用擔心了！

Mint

玩烘焙的小夥伴經常為裝飾操碎了心

蛋糕，怎麼裝飾好看？

不裱花感覺差點什麼……裱花以後還是差點什麼……

為什麼人家的甜品那麼好看？

除了蛋糕，布丁、冰飲、沙拉、冰淇淋……

全靠拍照水平嗎？

No No No,還要靠薄荷！！

別小看這一點薄荷葉哦~這就是點睛之筆！

→→→薄荷の點睛之筆

冰飲+薄荷=高顏值

冰淇淋+薄荷=清新口感

煎雞排+薄荷=豐富色澤

布丁+薄荷=誘人食慾

優格凍芝士+薄荷=簡約而不簡單

沙拉+薄荷=豐富口感

→→→關於薄荷

薄荷，大家都很熟悉了。它散發著迷人的魅力，獨特的清涼感和濃郁清爽的本味，充斥著我們的嗅覺與味蕾，就像料理美味的清涼魔法。

薄荷其實很早就是西方廚房中的重要香料，入菜清爽可口，入茶清新明目，作為西點上的裝飾，更是不能少的。不管是清涼的薄荷茶、冰淇淋上的頂片薄荷葉、風靡世界的Mojito，還是在糕餅搭配里，都能提供特殊的風味和色彩。

薄荷被用來烹飪和入葯已經有幾個世紀。它原產於地中海，有超過500個品種，當中最為人所知的有黑胡椒和綠薄荷，其餘的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以獨有的香氣而命名。所有的薄荷里都含有薄荷油，這也使得薄荷有著清涼的特性。

薄荷在歐洲有近兩千年的使用歷史，據說，埃及人曾把一包包薄荷與茴香充當賦稅，希臘人用薄荷製成香水，印第安人還會用薄荷來治療肺炎。

在西南地區，薄荷作為新鮮蔬菜使用，清涼的味道也使其很早就被當做草藥，還被作為野菜食用，薄荷茶更是常為飲用的飲料。

迷迭香有防老化、提高記憶力、集中精神的效果；薄荷則能舒緩頭痛，薄荷中的薄荷醇、薄荷酮還有疏風清熱、清心怡神的作用。

A.入茶

迷迭香薄荷茶

步驟 | STEPS

Step 1

將迷迭香和薄荷葉用流動的水沖洗乾淨；

Step 2

瀝干水分放入茶壺中，沖入熱水；

Step 3

冷卻3分鐘后即可飲用。

B.裝飾

奇異果莫吉托

綠奇異果 1枚 / 白砂糖 1湯匙 / 青檸檬 1片

朗姆酒 30ml / 新鮮薄荷 1枝 / 新鮮青檸汁 30ml

蘇打水 200ml / 冰塊 適量

步驟 | STEPS

Step 1

奇異果削去外皮。切成小塊。放入攪拌機中攪打成細膩的果泥。

Step 2

薄荷葉取下嫩尖，其餘部分與白砂糖一起搗碎。

Step 3

取一隻海波杯，加入薄荷碎和青檸汁，再加入冰塊和朗姆酒，最後倒入蘇打水和奇異果泥。杯中放入薄荷葉尖，杯口用檸檬片裝飾即可。

C.調味

朱古力薄荷雪芭甜筒

< 薄荷雪芭 >

< 蛋筒 >

低筋麵粉 50g / 細砂糖 70g

玉米油 20ml / 黃油 10g / 鹽 1g / 蛋清 2個

步驟 | STEPS

Step 1

薄荷葉洗凈控干，放入攪拌機中，加入牛奶和過篩的細砂糖攪打至薄荷葉成細碎的碎屑。

Step 2

把攪打好的薄荷奶倒入一個扁平深盤中，放入冰箱冷凍2小時，取出搗碎，再次放入攪拌機中攪打至順滑，然後倒入盤中繼續凍1小時。黑朱古力用刨刀刨出碎屑，放入冰箱冷藏備用。

Step 3

蛋筒用料中的低筋麵粉、鹽和細砂糖分別過篩混合均勻，把玉米油和融化的黃油混合均勻，放入麵粉中，然後加入蛋清混合成麵糊。預熱好蛋筒機，倒入適量麵糊攤成圓餅，蓋上蓋，待麵餅金黃時取下麵餅，用模具捲成圓錐形放涼至定型即可。如果使用平底鍋，則可以兩面烙至金黃，然後趁熱捲成圓錐形。

Step 4

凍好的薄荷雪芭用冰激凌勺挖成球放入涼透的蛋筒中，然後撒上黑朱古力碎即可。

D.模具

漂亮圖案茶葉蛋

不知道吧~薄荷葉其實形狀很漂亮

也可以當做模具用來為茶葉蛋印上圖案哦~

小巧的葉子是為了貼合雞蛋的尺寸

而葉片要足夠柔軟，這樣才能很好地貼在雞蛋上

印出的圖案才更完整漂亮~

當然，還可以發揮你的想象力，用花朵哦~

雞蛋 數個 / 薄荷葉 幾枝

五香料 適量 / 紅茶包 2包

步驟 | STEPS

Step 1

它的做法也非常簡單，和煮普通茶葉蛋一樣，先燒開水，輕輕下入雞蛋煮約6、7分鐘后撈出，剝去蛋殼。

Step 2

這時候最關鍵的步驟來了：將選好的葉子蘸少許水，貼在雞蛋上，用紗布包好，最後封口用棉線綁牢固定。

Step 3

包好的雞蛋放入有五香料和紅茶包的湯汁中小火煮30分鐘，關火后浸泡3~4小時左右。

Step 4

解開紗布包，揭下葉子，就能看到帶著漂亮圖案的茶葉蛋了。

→→→薄荷怎麼挑選？

▲雖然干薄荷和新鮮薄荷都能買得到，但新鮮薄荷的薄荷油更加強烈。選葉子深綠飽滿的薄荷，而不是枯萎成褐色的。

▲挑選薄荷葉時要選擇味濃的，用手摸時會在手上殘留味道，揉搓後有薄荷香氣，不要選擇葉片發黃的，整體呈現出綠色，越茂盛越好。以葉多、色綠、氣味濃者為佳。

→→→薄荷怎麼保存？

▲用濕紙巾將新鮮薄荷輕輕包起來再裝入塑料袋裡，之後放進冰箱的保鮮層，能夠保存4-7天。

▲新鮮薄荷可以摘取葉片放置在冰盒中，作為冰塊保存，隨用隨取，清涼爽口，但保存時間不宜過長。

種族：二次元萌族

血型：臭美型

必殺技：黑暗料理

職業：瞎搗蛋的獵人

愛好：男

簡介：除了誇我美，我什麼也聽不見…

幼稚園二班的Sona

- END -

願每一份烘焙都被用心品嘗

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