兒童營養早餐，雞蛋米飯餅+香菇魚丸湯

一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了。再加上一款簡單的香菇魚丸湯，我們今天的營養早餐就做好了。

原料：雞蛋2個、剩米飯半碗、魚丸適量、胡蘿蔔1小段、水發香菇（鮮香菇）適量、香油、香醋、生抽各少許，小香蔥、鹽（雞蛋米飯餅可以加白糖以個人喜好）

一、雞蛋米飯餅

1：準備好雞蛋、米飯、白糖或鹽。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖或鹽攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液里。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟

這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

二、香菇魚丸湯

1、香菇打花刀、胡蘿蔔切片、小香蔥切末。

2、鍋里加水，下鹽、胡蘿蔔片和香菇煮至熟透

3、倒入魚丸煮至浮起

4、加香油、香醋和生抽調味

5、關火后撒入小香蔥末即完成。

這款香菇魚丸湯簡單易做，清淡鮮美，營養豐富，是非常適合秋季的清淡魚丸湯。

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