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用開水燙洗碗筷真能消毒嗎?在外面吃飯,這才是正確的消毒方法

用開水燙洗碗筷真能消毒嗎?在外面吃飯,這才是正確的消毒方法

身邊有不少朋友,在外面吃飯的時候,吃之前總喜歡用水燙一下碗筷,無論在大飯店還是在路邊大排檔,無論碗筷是剛洗好的還是消毒后封裝好的,總要這麼做,像是一種儀式。而燙碗筷用的水多是店家提供的茶水,問他們為什麼要這麼做,答案也出奇的一致:消個毒吃得放心。

這樣真能消毒嗎?我表示一萬分的懷疑,但也會不自覺得跟著他們做。

其實,飯前用開水燙碗筷,消毒的作用微乎其微。因為我們所說的細菌,專業術語叫微生物。大致可以為兩種:一種是不耐熱的,對溫度比較敏感,也就是說溫度稍高就能殺死它們;遺憾的是,大部分微生物都屬於第二種,比較耐熱。要想殺死它們,除了溫度要達到一定要求外,還需要持續一定的時間。

常見的致病菌有:大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等,它們在100攝氏度的條件下都會死亡。但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等則有較強的抵抗力,100攝氏度高溫下仍有可能存活。

此外,時間同溫度成反比,在100攝氏度的高溫環境下,可能1~3分鐘就能將它們殺死,但如果溫度低一些,需要的時間就會變長。溫度低到它們的耐受範圍內,則無論多久,都很難將它們殺死。

燙洗碗筷的時間一般較短,而且水溫多數情況下是低於100攝氏度的,所以並不能達到消毒的目的,頂多等於再洗一遍碗筷。

最後再教教大家,真正能給碗筷殺菌消毒的方法:

1、將餐具放到鍋里,水燒開煮10分鐘左右,這樣就能有效的為餐具消毒。

2、使用高溫消毒櫃,這也是多數飯店採用的方法。原理很簡單,通過紅外線加熱溫度到120攝氏度,再持續10~15分鐘,絕大多數病毒和細菌就能被殺死了。

3、用醋將碗筷過濾一遍,因為醋的殺菌作用也是挺不錯的。

所以,外出吃飯是否要用開水再洗一遍餐具,純粹看個人習慣,從衛生角度,自然會幹凈一點,但差別並不大。

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