世界上最「愛吃餃子」的或許並非中國人，而是日本人！

東北有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子」。餃子，是傳統美食的代表，逢年過節吃餃子是很多地方的傳統風俗。現如今，這一傳統美食卻在日本大行其道，甚至於研發「日式餃子」。

相傳，餃子是東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。但是餃子在日本屬於比較新的食物，在距今約100年前，從回去的日本人把愛吃的餃子帶回了故鄉，餃子才在日本開始被食用。

在，餃子通常採用蒸煮的方式作為主食，蘸醬食用。但是，日本人則把餃子以生煎的方式作為菜肴加以品嘗。日本的音樂家玉城千春在廣島的一家中餐館品嘗過的餃子之後，便瘋狂地愛上了餃子，之後把自己在日本尋找「餃子美味」的經歷編寫成書，取名《No Gyoza, No life!》（Gyoza為日語餃子的意思）進行出版。玉城千春在書中介紹了日本的餃子，說「由於在日本全國舉行音樂會，北到北海道，南到九州福岡，我去過100多家餃子館，從中嚴格挑選了43家店鋪」。這種狀況，讓人恍惚以為，世界上最「愛吃餃子」的或許並非人，而是日本人。

日本人除了把餃子作為家常菜，還出現了很多經營餃子的知名飯店。以王將餃子、GYOZA SHACK餃子店為例，你會發現日本人在對待餃子這道美食上，異常認真。

★王將餃子

王將餃子是一家中華料理連鎖店，發源於京都，銷售以大阪風的餃子（日式煎餃）為核心。除了販賣日式煎餃之外，王將餃子還在京都開設概念店，請營養師設計菜單，讓一頓餃子更加豐盛。

★GYOZA SHACK餃子店

GYOZA SHACK餃子店因為別具一格的餃子吃法而吸引了許多的顧客。這裡做蘸醬通常採用芥末、檸檬油、香菜油，在餃子餐中，配以紅酒，再加上的時尚、大氣的裝潢，愣是把餃子吃出了意式西餐的感覺。

餃子作為傳統美食的鼻祖，卻讓以在細節上做到極致的日本人發揮得淋漓盡致，雖然美食隨便的一隅都是別人的滄海，但是，如今，日本的煎餃已經像拉麵「RAMEN」、豆腐「TOFU」那樣，以「GYOZA」之名聞名海外。

雖然有些遺憾，但是，看到的美食被發揚光大，還是很驕傲的一件事。如果去日本，記得嘗一嘗那裡的煎餃還有沒有家鄉的味道。