山藥的私房做法，再也吃不夠

山藥玉米粒炒雞丁

材料：

山藥 250克 玉米 150克 雞胸肉250克 豆瓣醬 1茶匙 砂糖1茶匙 鹽 1茶匙

步驟：

1.雞胸肉洗凈，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。

2.玉米洗乾淨，掰出玉米粒。

3.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。

4.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁，炒至變色后加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。

5.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

6.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。

7.煮至收汁，即可裝碟。

糖桂花紫薯山藥糕

材料：

鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

步驟：

1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。

2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。

4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

5.最後裝盤成型。

6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

椰汁蒸山藥

材料：

山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步驟：

1.枸杞用水泡一下。

2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。

3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。

4.裝盤后撒白砂糖。

山藥枸杞煲羊排

材料：

羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿蔔100g、大蔥、薑片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉

步驟：

1.將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊后泡水

2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫后撈出

3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒，大火燒開后小火慢煲40分鐘

4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘

5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可

香菇山藥炒肉片

材料：

山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、香油、姜

步驟：

1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山藥翻炒，加入生抽、糖、鹽。

6.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

7.倒入肉片翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。

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