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營養又美味,毛蟹炒年糕

營養又美味,毛蟹炒年糕

又到了介紹美食的時候啦,看看今天小編要給大家帶來什麼美食呢?那就是毛蟹炒年糕,趕緊來看一看吧。首先咱們還是先來了解一下毛蟹炒年糕的營養價值毛蟹營養豐富,含有很多種的維生素,其中維生素 A 高於其它陸生和水生動物,維生素 B2 是肉類的 5 到 6 倍,比魚類高出 6 到 10 倍,比蛋類高出 2 到 3 倍。維生素 B1 及磷的含量比一般魚類高出 6 到 10 倍。每 100 克毛蟹可食部分含蛋白質 17.5 克、脂肪 2.8 克、磷 182 毫克、鈣 126 毫克、鐵 2.8 毫克。毛蟹殼除含豐富的鈣外還含有蟹紅素、蟹黃素等。毛蟹不但為食中佳肴,作為藥用也有神奇功效。《本草拾遺》說:「其功不獨散,而能和血也。」 祖國醫學認為毛蟹性寒味咸,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈等功用;毛蟹殼可清熱解毒、破淤清積止痛。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。年糕不但味道香甜可口而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。所以毛蟹炒年糕這道菜肴還是值得大家嘗試一下的。下面就來看看毛蟹炒年糕的具體做法吧:食材:毛蟹、年糕、蔥、姜、麵粉、酒、豆瓣醬、白糖、老抽。做法:1、將蟹洗凈,從背部切成兩半,去除蟹胃、腸、腮等不可食部分;年糕切片備用;2、熱鍋入油,待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上乾麵粉,放入油鍋中煎至金黃色;3、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒,烹入黃酒除腥;加一勺豆瓣醬煸炒,調入白糖和老抽;4、加水蓋過螃蟹、大火燒開、改中火約 5 分鐘;倒入年糕片不停翻炒以免粘鍋;5、至年糕軟糯,湯汁濃郁即可出鍋,香噴噴的毛蟹炒年糕就做好啦。毛蟹炒年糕的食用禁忌:1、虛寒人士不宜吃毛蟹炒年糕。2、皮膚敏感人士不宜吃毛蟹炒年糕。3、膽固醇過高人士不宜吃毛蟹炒年糕。4、孕婦不宜吃毛蟹炒年糕。5、切忌半生熟吃蟹。6、 切忌吃蟹心、蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心,極其寒涼、虛寒人士不宜。另外但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒。7、柿蟹同吃,定見閻王蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。8、切忌以啤酒送蟹。9、毛蟹炒年糕不能和冰冷食物一起吃。10、有腸胃疾病患者盡量避免食用毛蟹炒年糕,否則不易消化。11、據化驗,年糕的熱量較高,是米飯的數倍。因而不宜多吃,少吃不膩,既補充營養,又對身體好。 一道毛蟹炒年糕一定不夠吃吧,下面小編再給大家介紹一道毛蟹的做法吧:毛蟹燜雞食材:毛蟹 250 克、光雞半隻、薑片 20 克、紫蘇、九層塔、米酒各少許、鹽、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。做法:1、將毛蟹清理內臟,洗凈后斬件備用;2、光雞洗凈斬件,以鹽、糖、米酒腌製備用;3、開鍋下油、爆香薑片,放入雞件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒、攢米酒,加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蚝油和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,中火燜至雞熟便成。今天的美食分享就到此結束啦,喜歡吃毛蟹炒年糕的朋友們可以根據上面的做法來嘗試一下哦~

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