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3克致死!32歲壯男吃幾口就被毒暈,菜市場每天還很多人在買!

3克致死!32歲壯男吃幾口就被毒暈,菜市場每天還很多人在買!

愛吃滷味、愛吃腌菜、愛吃剩菜,這些你愛吃的還真要小心,別等毒倒才長教訓!

晚飯吃了一點滷味,居然放倒了32歲壯年男子……還有人吃了腌制菜后,胸悶頭暈,手指頭都變得青紫色了……而這一切都指向了共同的「罪魁禍首」!

夏天到了,這是常見的飲食中毒病症,一定要多加小心!

近日,廣東裴先生下班回家,在家門口菜市場內的熟食店買了點滷味,準備作為晚飯。剛剛食用完,他就感覺不太對勁。

「我以為是天氣太熱,不太舒服,就準備去洗個澡,沒想到直接暈倒在了房門口。」裴先生說。

緩了一陣之後,有點意識的裴先生立即自行前往鄰近的社區醫院。就診不到10分鐘,他的情況愈發嚴重起來。

當時他(裴先生)的主要癥狀是頭暈、口唇發乾發紫。隨後他們撥打了120急救,將裴先生送去醫院急診。

經檢查,裴先生被診斷為亞硝酸鹽中毒,醫生懷疑是由食物引起,需短暫住院治療。

當時家裡就我一個人,突然暈倒,也沒有人幫,想想還是覺得很可怕,裴先生說。

滷味中毒,罪魁禍首為亞硝酸鹽!

事實上,吃滷味中毒的案例並不鮮見。原因就在於其中的亞硝酸鹽,它是一種防止腐化的食品添加劑,用亞硝酸鹽既可以讓食物顏色鮮艷好看,又可以延長保存時間,所以店主購買了製作熟食使用。滷味店主說,這次加多了,致食客中毒。

2014年9月14日15時許,25歲的安徽人阿軍在廣州吃了鴨脖子等滷味,出現身體不適癥狀,被送往醫院救治。醫生說「晚來10分鐘就肯定沒命了」。

亞硝酸鹽中毒是夏季常見的飲食中毒病症,除了夏天高溫,過剩食品因貯藏不當,容易產生亞硝酸鹽,腌制食品也可能導致中毒。

杭州的葛先生,和妻子去菜市場買菜,看到霉莧菜梗,想著自己有段時間沒吃了,突然很想吃,就買了一些回家。

晚上吃飯聞著霉莧菜梗散發的誘人香味,胃口也大好,一個人就消滅了一大碗霉莧菜梗。

過了一個多小時,他突然感覺到自己有些難受起來,胸悶悶的,還有點犯噁心,可怕的是,自己的手指、嘴唇等地方,像電視劇里中了劇毒后一樣,變得青紫了。

去醫院,診斷為急性亞硝酸鹽中毒。

3克致死,夏天吃這些食物要小心!

專家介紹,一般攝入微量的亞硝酸鹽,人體會自動代謝掉。但攝入亞硝酸鹽在0.3克~0.5克時,會引起中毒,攝入3克以上會致人死亡。

建議大家每日攝入腌菜量不要超過10克。而且要注意,千萬不要給嬰幼兒吃腌菜,這會給孩子肝臟和腎臟帶來很大壓力。

1、路邊攤滷製品最好不要吃

路邊攤的滷製品最好不要光顧,因為滷製食品一般都會有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可能會被當作添加劑使用,腌制食品或者隔夜菜本身也會產生,放得久一點或者幾天賣不出去,就會累積大量亞硝酸鹽。

2、自製腌菜請延長腌制時間

如果您比較喜歡吃腌菜,建議選擇正規廠家生產的腌菜。

如果自家製作腌菜,請延長腌制時間。因為只要腌制時間長達一個月甚至幾個月,那麼蔬菜中的亞硝酸鹽就會被細菌所分解,逐漸下降乃至基本消失。

研究還表明,大蒜能抑制亞硝酸鹽的生成並阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺,所以自家腌菜的時候還可以拌上大蒜或加入大蒜汁。

3、帶飯一族在沸水中焯一下蔬菜

如果您是「帶飯一族」,不可避免地要吃隔夜蔬菜,有條件的,建議先把蔬菜在沸水中焯一下,去掉大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

煮熟以後撥出明天吃的那一部分,不再翻動,待溫度稍下降后即可放入冰箱中儲存。這樣就可以儘可能減少亞硝酸鹽的產生。

而關於菜湯,有研究表明,無論何種溫度貯存后,均為加氯化鈉的菜湯中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高於無氯化鈉菜湯,所以如果想留到明天的菜湯,可以先不放鹽,到喝的時候再放鹽。

4、多吃果蔬減少傷害

亞硝酸鹽很難排出體外,如果已經吃進去,最好多吃果蔬,攝入豐富的維生素C,這樣可以在胃內阻斷亞硝酸鹽生成致癌物的過程。

營養師建議:如果吃了燒烤等路邊攤,不妨搭配著蔬菜、水果,把維生素C、維生素E等抗氧化、抗癌成分補充進去。

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