金領西點蛋糕培訓學校法式西點:馬卡龍詳細配方步驟

2017/07/09

馬卡龍,據稱失敗率最高的法式西點,看看他們怎麼做到零失敗的

馬卡龍

她吹彈可破,甜而不膩,漂亮模樣,性感的裙邊,能獨自傲嬌精美,也能與蛋糕纏綿一起,鑲嵌出高貴的華麗。

馬卡龍

來唄,我們都起開,去尋找馬卡龍—這少女的酥胸的真諦。

製作馬卡龍原材料:材料A 杏仁粉250克 、糖粉250 、蛋清85克.材料B 白糖250 、水65 材料C 蛋清95克 操作步驟:

第1步.將材料A的所有材料用刮刀拌勻,拌成膏狀。

馬卡龍

第2步.將材料B倒入鍋內用中小火熬製糖水溫度120度

馬卡龍

第3步.將材料C蛋清攪打至全發

馬卡龍

第4四步.將熬好的120度糖水勻速倒入第三步中快速攪打至發蛋清至常溫。

馬卡龍

第5步.將第四步分兩次加入第一步的麵糊中拌勻裝裱花袋擠入烤盤裡,大小直徑四厘米左右。

馬卡龍

第6步.將其晾至表皮不沾手后,入爐烘烤。爐溫是上下火150度,烤15分鐘左右。

烤好攤涼后擠入調好的夾心醬料,成型裝飾。

馬卡龍

附註:馬卡龍夾心之一原材料

材料A 奶油400克、伯爵茶24克

材料B 白朱古力400克

材料C 黃油100克

步驟一.將材料A 奶油和伯爵茶入鍋煮開后關火燜十分鐘左右。

第二步.將第一步過濾后加入材料B 朱古力拌勻。

第三步.將材料C加入第二步中拌勻放置常溫就可以了。

馬卡龍

武漢金領職業培訓學校歡迎您來學校諮詢學習!

本文由 一點資訊 提供 原文連結

立即按讚,感謝大大無私地分享
寫了5860314篇文章,獲得17639
Line

熱門推薦

精彩推薦

                                                                                 餐廳名稱:大氣串燒居酒屋    消費時間:2016年/10月    地址:台北市中山區遼寧街168號    電話:02-2509-2083    營業時...
台中公益路美食,bistro88 義法餐酒館,新推出超奢華日本全和牛漢堡,超浮誇醬燒豬肋排、美味大滿足 bistro88 義法餐酒館也是公益路上的美食傳奇代表,在這黃金地段邁入了第六年 並藉由第六年周年慶推出了100%純...
為了推廣吃當季食當地的觀念,6月10日在口湖遊客中心舉辦了一場仲夏湖畔音樂饗宴,在美麗夕陽和夏日晚風中聽著浪漫音樂,吃著由在地農漁民提供的新鮮蔬果魚肉,美味營養又健康,吃在地的食物,找原始的美味 歡迎...
鹿兒島溫泉資源豐富,尤其是火山活動依然頻繁的霧島地區,霧島溫泉之所以有名,也是因為這是坂本龍馬帶新婚嬌妻來度蜜月的地方,如果要前來霧島溫泉,可搭公車到丸尾下車,丸尾是霧島地區的交通樞紐,這次去大浪...
來到澳門想吃水蟹粥上網路一查都是誠昌飯店水蟹粥和六記粥麵水蟹粥文章居多,這次跟著好友凱恩來去 澳門在地人都會來吃的一哥水蟹粥,從晚上7點開始營業一直到凌晨3點半,生意非常好幾乎都是滿座狀態 來到這裡必...
Amanda食譜懶人包-燒滷系列 ,台式滷味大概屬滷豬肉、雞肉之類最為吸引人,重口味的朋友只要看到滷肉很難不再加一碗白飯,雞肉則是最適合當下酒菜,肉類可以滷,蔬食當然也可以滷,這一篇燒滷就包含肉、蛋、海鮮...
 小朋友正值發育期, 我都會熬排骨湯給他們補鈣, 這道清甜的山藥玉米排骨湯, 很受孩子們的喜歡, 食材就山藥、玉米、排骨這幾樣, 但是烹調的順序會大大影響口感, 例如,為什麼已經用了排骨, 湯頭還是淡淡的...
高雄捷運鹽埕站出現了滿滿的小丸子!!從今年7月到108年5月,高雄捷運與小丸子合作在橘線的鹽埕埔站做了小丸子主題車站,把小丸子的家鄉日本靜岡清水鎮的風景全部搬來,讓大家除了可以來收集印章,不用出站還可...
亞洲大學校園也能眼睛為之一亮,小花紫薇奼紫艷紅巴洛克圓頂超異國風,亞洲大學荷花、阿勃勒、紫薇、玫瑰花/台中霧峰旅遊景點。 台中亞洲大學安藤忠雄藝術館前方紫薇花開了~ 歐式皇宮粉嫩小花紫薇妝點帶來浪漫...
則回覆