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2021/12/25
江西菜又稱贛菜。它的形成有其社會、經濟、文化、物產資源各方面因素，氣候
環境、飲食習俗更是其主要因素。所以我們來看看其飲食方面……
九江桂花茶餅製作技藝
九江桂花茶餅是江西九江傳統的漢族名點。茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有「小而精，薄而脆，酥而甜，香而美」的特色。
只湖口豆鼓，是江西省九江市湖口縣的傳統調味品，此豆豉色澤黑亮，顆粒均勻，香味濃郁，美味可口，用這種豆豉烹飪的"豆豉燒肉"、"辣味鳳尾魚"、"家鄉豆腐" 等菜肴，已成為湖口縣傳統風味名菜。湖口豆豉因其歷史悠久、工藝獨特、鮮美可口。
烹調技藝
蓮花血鴨屬江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點而被列入「十大贛菜」之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。
製作技藝
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始於漢朝，宋代列為「貢茶」。因產自江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。
九江封缸酒
釀製技藝
封缸酒是傳統名酒，屬於黃酒類酒品。 封缸酒是以大米、黍米為原料，一般酒精含量為12%—20%，屬於低度釀造酒。封缸酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸，故被譽為「液體蛋糕」及「營養酒王」。
井岡山紅米酒釀製技藝
井岡山紅米酒精選井岡山天然優質紅米，調配井岡山天然泉水經古法釀製而成。色澤嫣紅，口感甜香，回味悠長，紅米酒營養豐富含有多種微量元素，有活血，健脾，促進新陳代謝，補血養顏，舒筋活絡強身健體和延年益壽的功效。
南城麻姑酒釀製技藝
只南城麻姑酒是江西省地方傳統名酒，以香氣濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度適中而名。
婺源綠茶簡稱婺綠，漢族傳統名茶之一。產地在江西婺源。婺源縣地處贛東北山區，為懷玉山脈和黃山山脈環抱，地勢高峻，峰巒聳立，山青 水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年雲霧繚繞，最適宜栽培茶樹。這裡「綠叢遍山野，戶戶有香茶」，是著名的綠茶產區。
廣豐洋口海參
餅製作技藝
洋口海參餅是一種經爐烤而成的麵食，原料由麵粉、白糖、麥芽糖、食用鹼等組成。在它的配方中，絲毫沒有與海有關的食材，並且其產地——位於內陸省份江西的廣豐也與海相隔甚遠，不禁令人對它得名的原因心生疑竇。製作海參餅需要經過一道爐烤的工序，烤熟后的外形與縮成一團的海參非常相像。
贛南客家擂茶製作技藝
客家人在南遷途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐風飲露，歷盡千辛萬苦，到了客居地又需要白手起家，逐漸養成一種堅韌耐勞、向外發展、敢於冒險的品格。
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