武漢熱乾麵傳承人蔡漢文逝世

8月10日清晨，知名品牌「武漢熱乾麵」嫡傳之人蔡漢文老先生與世長辭，享年83歲。

蔡漢文老先生是武漢知名的雕塑家，他是武漢熱乾麵發明人、中華老字號蔡林記創始人蔡明緯之長子，被譽為武漢熱乾麵正宗嫡傳第二代掌門人。蔡漢文從小就跟隨父親做熱乾麵，從廣州美院畢業后，他一直在武漢東湖風景區從事藝術工作。

蔡漢文老先生曾說:他的父親蔡明緯，當年創下這個香飄三鎮，名響全國的特色小吃不容易，靠的就是真材實料，精工細作。近二十餘年來，蔡漢文老先生為恢復熱乾麵精工細作、真材實料的傳統而奔走不綴。他無私地公開家族熱乾麵秘方，並積極言傳身教，至2016年其門下弟子在短短五、六年間，開熱乾麵館已逾800餘家。他幾乎以一人之力，力挽熱乾麵因原料和製作的濫觴而漸失自信之頹勢。

今年初，2016美食年度人物榜出爐，50名影響著人味蕾的無名英雄獲獎，武漢熱乾麵傳人蔡漢文先生榮獲2016美食年度人物。

今年2月，蔡老先生因病住院，直到臨終之前，病塌上的他仍念念不忘武漢熱乾麵文化的傳承。

蔡漢文老先生音容宛在，精神永存!

蔡老，一路走好!

2017年08月11日 新華社

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