工廠雞47天出籠影響肉質，最大家禽養殖商將改用50年前品種

幾十年來，家禽業創造了一條生長得越來越快，雞肉越來越少的雞培育生產線。工廠雞今天只需要47天就能生長到平均重量約6.24磅。而在1965年，他們花了63天，增長到只有3.48磅。

這些雞為世界提供了便宜和幾乎普遍可用的蛋白質來源。但這些超快速增長的雞，成為了人類育種的受害者，過快的成長速率導致了它們的健康問題，如骨骼缺陷和心力衰竭，除了與白色條紋和木質乳房的影響他們肉的質量。

但隨著市場對膳食起源越來越了解和感興趣，食品企業已經開始承諾購買生長速度較慢的雞。

一些包括Panera，Whole Foods，Chipotle，Noodles＆Co等公司與動物福利團體如CIWF和人道協會合作，並致力於到2024年改用新品種。

珀德，世界上最大的家禽之一生產者，已經承諾免除其雞「免受疼痛，損傷和疾病」，並說它它們已經在「探索各種方法，以減緩現有品種的增長，以及利用遺產品種，以確定方式，對於有意義的積極影響，我們的雞的幸福。

所有這些都有效地意味著，家禽育種又退回到了50年前，至少說明一個問題，在生產力指標刺激下不斷刷新增長速度的家禽，絕對是一個劣等品種。

一些家禽生產者正在考慮的生長較慢的雞平均每天獲得50克的重量，而目前工業平均的61克。

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