喝完這杯，讓你分分鐘擁有freestyle

「走，喝酒去！」

「喝啥酒？」

「請問你有沒有喝完就能freestyle的酒么？」

「我。。。。。。」

「你有freestyle 嗎？」

葡萄酒的 freestyle 你有嗎？

葡萄酒的freestyle指的是喝酒「基本功」和葡萄酒「基礎知識」

喝葡萄酒的順序你知道嗎、怎麼碰杯、怎麼形容酒以及基本禮儀你都知道嗎？

來來來~跟著小酒一起去見識見識葡萄酒freestyle ~

葡萄的常見類型

▲葡萄品種分類

世界上有18個流行的葡萄品種，這些品種基本上遍布全球每一個產酒國。這些品種可釀製成干紅、干白、起泡酒和甜酒，多種形式，多種風格。當然，如今市場更廣的還是干紅和干白，最受歡迎的葡萄酒類型包括：

赤霞珠干紅（Cabernet Sauvignon）：

顏色深邃，酒體飽滿厚重，單寧豐富，含著豐富的黑色水果香氣，對於初次接觸葡萄酒的人會不習慣這樣強勁的酒。

西拉干紅（Syrah）：

口感飽滿、單寧豐富，它不像赤霞珠葡萄那樣骨架龐大、肌肉結實，它呈現的是明顯的香料味，更合人的口味。

黑皮諾干紅（Pinot Noir）：

酒體輕盈雅緻，單寧含量較低，有些香氣複雜多層次，有些果香澎湃比較簡單，對於初次接觸葡萄酒的人比較容易接受。

霞多麗干白（Chardonnay）：

在溫暖氣候下長來的葡萄飽滿圓潤，有著熱帶水果的果香交融這橡木味；在寒冷氣候下長出來的葡萄清爽堅實，酸度高，果香四溢。

長相思干白（Sauvignon Blanc）：

酸度高，香氣純凈奔放，清新的青草味這是長相思葡萄的特有性、芭樂味道。

葡萄酒的配餐秘訣

▲葡萄酒配餐

葡萄酒如何配餐，其實也沒有什麼金科玉律可以尋，不斷嘗試，不同的酒喝多了，就總能找到一些對你而言完美又有趣的搭配。

對於初接觸葡萄酒的小白，小酒給大家2條餐酒搭配的建議喲~

① 「紅酒配紅肉，白酒配白肉」

就是說單寧豐富的紅葡萄酒搭配蛋白質含量豐富的紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉、鹿肉等等。據說蛋白質和脂肪能柔化單寧，單寧可以減少紅肉帶來的油膩感，這是相互中和的組合。而白葡萄酒酸度一般較高，可以與雞肉、鴨肉、魚肉、蝦等搭配，可減少他們帶來的腥膩感。

② 「濃配濃，淡配淡」

就是說口感濃重的菜品可以搭配酒體飽滿的葡萄酒，而口感清淡的菜品可以搭配酒體輕盈的葡萄酒，不然口味無法協調，就會出現搶戲的情況喲。

酒會上葡萄酒有什麼飲用順序嗎？

當酒局上出現很多種葡萄酒的時候，侍酒的順序就十分重要了喲。因為前一款酒會影響到你對后一款酒的風味感知。

正確的順序如下：

▲侍酒順序

哪款酒優先，對於口感的變化都是不一樣的。

起泡酒優先，靜止葡萄酒在後：

通常起泡酒比靜止葡萄酒要更加輕盈爽脆，大致都作為餐前酒開胃，因此會最先飲用。

白的優先，紅的在後：

因為白葡萄酒含單寧較薄，相對紅葡萄酒而言白葡萄酒更加新鮮輕盈，所以優先飲用不至於被紅葡萄酒厚重的風味蓋住其活潑特性。

干型優先，甜型在後：

人的舌頭對甜味的感知非常靈敏，要是優先喝甜酒，那麼被甜味沖刷過的舌頭就很難辨別出干型葡萄酒的風味特點。

酒體輕盈型在先，酒體飽滿型在後：

先喝酒體輕盈的葡萄酒更容易感知到其細膩雅緻之美，也不影響後續品嘗酒體飽滿型葡萄酒的複雜度。

年輕葡萄酒優先，老酒在後：

喝葡萄酒先簡單后複雜，一些不適合陳年的年輕葡萄酒相對比較簡單，而陳年老酒風味層次就十分複雜。

加強酒最後：

相比非加強型葡萄酒，加強酒的酒精度和口感濃郁度都更高，所以適合最後飲用。

碰杯還有講究的喲

碰杯是一種表達祝願、活躍氣氛的方式，所以每逢酒局必碰杯啊！很多人都習慣用高腳杯的杯口來碰杯，這是錯誤的喲~

喝葡萄酒要用杯肚碰杯，不要用杯口。因為杯口比較脆弱，長年累月用它來碰杯，會很容易碎掉。而且用杯口碰杯酒很容易濺出來喲。

怎麼描述一款你在品的葡萄酒？

品鑒葡萄酒的順序：

一看（顏色）、二聞（香氣）、三品（味道）

如何描述一款葡萄酒呢？

顏色是什麼：紫紅色、寶石紅

香氣有什麼：紅色水果香、黑色水果香、橡木味、煙草、泥土、菌菇等陳年香氣

酸度、酒體飽滿度、單寧含量？在口腔里是否有其他香氣？餘味如何？

其實喝多了自然就駕輕就熟了。

所以還是要多喝酒！多喝酒懂了呢！

我有酒有故事，你有 freestyle 嗎？