如何科學飲食？這四項原則和十點注意要做到！

科學飲食的四項原則

食物是人體必需營養的最佳來源，只有建立科學的飲食結構、才能保障飲食的科學合理。一般來說人的飲食來源比較豐富。但是由於地域的差異，人的飲食結構並不理想。飲食習慣之中的 「口味」 和「嗜好」等問題決定了其飲食結構的不合理性和盲目性。只有真正了解食物的營養特點並且掌握補充營養的一定技巧、，才能夠獲得食物補益的理想效果。

1、食物多樣化，穀類為主

各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同，沒有一種食物能夠供給人體需要的全部營養素，每日的飲食必須由多種食物來適當搭配這樣才能夠滿足人體對於各種營養素的需要。穀類食物是傳統飲食的主體，是人體能量的主要來源、它提供人體碳水化合物，蛋白質和膳食纖維及 B 族維生素等。在各類食物中應以穀類為主，並需注意粗細糧搭配。

2、多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜，水果和薯類都含有較豐富的維生素，礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果，而水果中的糖和有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食，對於保護心血管健康、增強抗病能力和預防某些癌症等均有著重要的作用。

3、常吃奶類、豆類及其製品

奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外，含鈣量較高，利用率也高。居民飲食中鈣含量普遍偏低，嬰幼兒佝僂病患者也較多、這和飲食中鈣含量不足有一定關係。豆類含豐富的優質蛋白質，不飽和脂肪酸、鈣以及 B 族維生素，加工成豆製品后更易消化。因此，應提倡常吃豆類及豆製品。

4、經常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油

魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肥肉和葷油是高熱能和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起肥胖、並且是導致某些慢性病的危險因素，應當少吃。

二、如何科學飲食？這 10 點要注意

1、坐著吃飯

坐位最科學，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

2、飯前喝湯

飯前先飲少量湯、好似運動前做預備活動一樣、可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食做好準備、當然、在餐間也可適當喝一點、但不宜多。

3、多食涼食

降低人體的體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳和洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡、在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命、因人體質而定。

4、好吃苦食

苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼等而且還含有著一定的糖和氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育，健康長壽的必需物質。苦味食物還能夠調節神經系統功能、緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

5、晨起喝水

早晨起床后喝一杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓、防止心肌梗塞，有的人稱之為 「復活水」。有關專家認為人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空、晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液、等於對體內各器官進行了一次 「內洗滌」。注意飲用水健康、水是生命之源。不要渴了才喝水。

6、維生素

複合維生素早飯後吃。研究表明補充適合自己的複合維生素對身體健康大有裨益。那麼為什麼要在早飯後吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習、二來不至於給腎臟造成過大負擔。

7、便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然後喝掉 1/5、再用咖啡把它填滿。這樣你就能攝入人體每天所需的 25% 的維生素 D 和 30% 的鈣。

8、水的妙用

吃完快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標、雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法但一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的濃度、讓你離高血壓遠一點。

9、多吃洋蔥

不要放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮、因此吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時、裡面的洋蔥就是你的 「救命草」。

10、涼水紅茶

與青菜或胡蘿蔔相比，一份紅茶中含有著更多的抗氧化物質、它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。涼水可以使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出你所要做的只是多等待一會兒。

結語：對於飲食我們往往不會引起足夠的重視，但是你們知道嗎？正是我們對於飲食的忽略才導致了我們的身體健康問題。對於如何科學飲食，上文對此進行了較為詳細的介紹，希望可以幫助到您哦！

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