鮮掉眉毛的蒜香海鮮義大利面

不出國門 輕鬆在家搞定義大利海鮮面

By Tina廚房日記

用料

• 義大利面（兩人份） 150克
• 鮮魷魚 1個
• 明蝦 8隻
• 蛤蜊 10個
• 扇貝 6顆
• 香菜 3顆
• 大蒜 6粒
• 白鬍椒粉 3克
• 食鹽 適量
• 干辣椒 3個
• 辣椒粉 1湯匙
• 黑胡椒粉 1.5克
• 橄欖油 適量

做法步驟

1、所用食材：義大利面，明蝦，魷魚，蛤蜊，扇貝肉，香菜，大蒜，干辣椒

2、撕掉這層黑色黏膜

3、魷魚去皮，清理內臟和軟骨，清洗乾淨

4、切成寬度相同的條狀，魷魚身切成圓圈

5、蛤蜊提前吐沙清洗乾淨，扇貝肉取出洗凈備用

6、明蝦去頭（頭保留），去殼去蝦線洗凈備用

7、起鍋做水，水滾開后，加入適量食鹽，淋上橄欖油，下入義大利面，煮8-10分鐘（建議8分鐘即可，後期還需要再烹煮）

8、在煮麵的過程中，另起一個平底鍋，倒入蝦仁扇貝肉

9、倒入魷魚，干烙出香味

10、水分蒸發后鍋底會起一層鍋巴，此時將海鮮盛出備用，鍋中留下鍋巴，加入少許煮義大利面的湯，稍微在鍋里煮一下盛出備用

11、大蒜切末，香菜洗凈切段

12、在平底鍋中放入蝦頭，倒入適量橄欖油

13、放入1/2蒜末，煸出香味

14、再放入1湯匙辣椒面翻炒均勻

15、倒入煮義大利面的湯

16、倒入步驟10的湯汁

17、放入干辣椒

18、放入清洗好的蛤蜊

19、蓋上鍋蓋燜煮片刻

20、待蛤蜊張開口后倒入煮好的義大利面

21、倒入干烙好的海鮮

22、撒入3克白鬍椒粉

23、倒入香菜蒜末

24、翻炒均勻

25、挑出蝦頭和干辣椒

26、裝盤，撒上少許黑胡椒即可

27、完成品

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