菠蘿古老肉

食材明細

鳳梨適量豬肉適量雞蛋1個生粉適量番茄醬4湯匙鹽適量水少許白醋1湯匙醬油1湯匙白糖1.5湯匙酸甜口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度

鳳梨古老肉的做法步驟

1肉切片或條狀，用刀背輕敲幾下。

2打入雞蛋一個，調入鹽，攪勻腌制15分鐘。

3加入澱粉，使豬肉都裏上一層薄澱粉。

4鍋中熱油至九成熱，放入豬肉，小火炸。

5炸至表面微黃撈出。

6鳳梨切塊備著。

7鍋中少許油，加入4湯匙番茄醬，1湯匙白醋，1.5湯匙白糖，1湯匙醬油，水少許。

8小火煮至湯汁濃稠。

9倒入鳳梨和豬肉，快速翻炒幾下，每塊肉和鳳梨都粘上醬汁即可。

使用的廚具：炒鍋