多「吃醋」能有效預防高血壓

一、吃醋

多吃醋對高血壓患者相當有益。研究人員讓一組成年高血壓患者每天飲用含15到30毫升蘋果醋的飲料，8周之後，這組患者的血壓比另一組未服用醋飲料患者的血壓下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天堅持飲用一小杯蘋果醋，血液中總的膽固醇含量就會有所下降。

醋也可以幫助預防和改善內臟脂肪綜合征，因為醋除了含有可以解除疲勞的檸檬酸以外，還有谷氨酸等多種氨基酸。此外醋還散發著穀物清香，蘊含大量的食物精華。

給蜆和蛤類等海鮮湯汁滴一點醋，礦物質會更易溶解，鈣的攝取量將成倍增加。醋還具有防止細菌繁殖的神奇作用，可以防止食物中毒。將切菜板用洗滌劑清洗並用開水燙過以後，浸泡在醋水中（3/4的清水加1/4的醋再加上適量食鹽）就能夠徹底殺菌，洗碗布和抹布也可用此法消毒。

二、補充鈣跟鉀

鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用，因為增加鉀的攝入量有利於鈉的排出，所以補鈣和補鉀都具有降壓的作用。

而常見的具備鈣跟鉀的食物有很多，像蝦、核桃、大骨、牛奶、海帶、大豆、萵筍、芹菜、絲瓜等等。

三、食用低鹽

高血壓者，菜中放的鹽要減少成原來的一半。因為鹽的成分是鈉，高血壓的成因之一是血容量過多，當鈉攝入過多時，會使血液中的鈉含量增多，為維持滲透壓平衡，會有相應的水份滯留於血液中，從而導致血容量增多，不利於血壓控制，所以高血壓者要食用低鹽。

四、吃素

盡量吃素，外出用餐時，也盡量不額外添加調味料，湯也勿喝到底。