自助餐禮儀 | 優雅和野蠻只需一瞬間就能看出來？！

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第 45 課

西餐自助餐，也稱冷餐會，是目前國際上通行的一種非正式西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。宴會中，不預備正餐，由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人一起或是獨自一人用餐。

與正規的西餐相比，自助餐沒有那麼多講究，但掌握一些基本的用餐禮儀還是很有必要的。它能使你在宴會上、交際中更加隨心所欲地展現個人魅力。

為了便於取菜，自助餐的杯盤應該用單手拿。並且在取菜前，準備好一隻食盤，輪到自己取菜時，應以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內。切勿在眾多的食物面前猶豫再三，讓身後的人久等，取菜時挑挑揀揀也是非常不恰當的行為。

通常自助餐的取菜順序應當是：冷盤、湯、熱菜、魚類料理、肉類料理、沙拉、甜點的上菜順序依次呈上，所以夾菜的順序也應該按照上菜的順序來夾。

在取菜時最好先在全場轉上一圈，了解情況后再取菜。如果不了解這一點，取菜時完全自行其是，難眠會使咸甜相剋，令自己吃得既不暢快又不舒服。

在自助餐會上，如果只和熟人說話，那就錯過了擴大交往的機會，應當主動與不相識的來賓微笑，並打招呼，同時主動尋找一些可以交流的話題，主動結識新的朋友。

初次見面時可以從自我介紹、品菜開始，可以談談對餐會的氛圍或者菜品的感想，也可以把餐會的主辦方作為話題，還可以談談自己的工作。

作為主人邀請的賓客，如果發現有人孤零零地站在一邊，你有責任幫助主人照顧好客人，可以主動上前交談，向他介紹你熟悉的人。

1、不要獨自一人悶頭用餐，要主動和周圍的人聊天交流。

2、不要在擺菜桌附近抽煙，應該備有煙灰缸的桌子旁或吸煙區抽煙。

3、如果飲料或者酒沒喝完但不想繼續喝，請讓服務生拿走杯子，不要將杯子堆放在自己面前。

4、往盤子里盛食物時，每次選2~3種，估計自己夠吃就行了，不能大量裝走同一種菜，一次性把自己的餐盤裝得滿滿的也是非常失禮的舉動。

5、不要把熱菜和冷盤放在同一個盤子里，每次拿取不同食物要換盤子，用過的盤子或許放到小桌上，或者交給服務員。

6、在取菜或說話時，也要注意到前後左右的情況，避免突然轉身與別人發生碰撞。

儘管自助餐氣氛比較隨意，但其中也有一些禮儀細節需要注意，否則失禮的舉動就容易讓你眾目睽睽中成為大家側目的焦點人物。關於禮儀、優雅、修養，范姐一直覺得，一個人在公共場合的素質，往往也影響著別人，素質好的人，會得到別人心底里由衷的稱讚。

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