干煸肥腸的家常做法 老爸最愛的下酒菜

家裡的人都不挑食，唯獨兒子一口肉也不沾，個人認為，不吃肥腸的人真是沒口福呀。這個肥腸，微辣版，比較帶勁但又不會辣的吐舌頭，爸爸直誇好吃，到後來，兒子忍不住小心地夾了一塊嘗嘗，一發而不可收拾，連吃了幾大塊，這還是兒子第一次吃豬場呢。

用滷水將大腸煮軟后再小火干煸出大腸的水分，所以吃起來也不會很油膩，吃起來特別香，如果喜歡吃辣，可以多放點紅辣椒哦。

好吃的肥腸，搭配艷麗的櫻花，讓人食慾大開哦。

食材：半熟豬大腸一副 洋蔥半個 薑絲適量 青椒兩個 蔥適量 姜適量蒜適量 八角兩個 香葉兩片 桂皮一塊 白糖一勺 胡椒粉適量 老抽一勺 生抽一勺 料酒適量

過程：

所有的食材準備好

燒開一鍋水，將處理好的豬腸放進去，加老抽、生抽、水，料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮一個小時左右

將鹵好的肥腸切塊，洋蔥切片

非常放入鍋中，不加油小火干煸，待肥腸塊表皮微微變捲髮黃並且出油，盛出待用。

油鍋燒熱，放入洋蔥片炒至洋蔥變軟

將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜干紅辣椒炒香

放入非常和青椒塊翻炒，加適量的鹽和胡椒粉

翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、超市裡出售的半熟大腸，買回家后必須煮后再炒，否則會咬不動。

2、鹵煮之前可以再加鹽和醋反覆清洗，可以去掉那些肥腸的臟味兒，鹵的時候加鹽，所以最後加食鹽要看情況哈。