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鹿晗胡歌愛吃的都有,杭州出現一批神奇的店!入坑的姑娘撂下狠話:不瘦20斤,不改頭像!

鹿晗胡歌愛吃的都有,杭州出現一批神奇的店!入坑的姑娘撂下狠話:不瘦20斤,不改頭像!

「不瘦20斤,不改頭像」,前兩天,一個朋友把微信頭像改成了這樣兩行文字。

姑娘原來沒有多胖啊!一問她,原來頭像是半個月前換的,起因是當時火過一陣的藍色可樂。她並不是因為喝可樂長的肉,而是因為賣可樂的這家零食店,原本是貪新鮮買瓶網紅可樂,結果發現了一家「神奇的零食店」,隔三差五忍不住要去趕次集、囤一堆貨,「越吃越胖」。說到這,朋友發了個無奈的表情:「頭像應該是換不回來了!」

像她這樣的可不止一個。我的朋友圈就有好幾人因為入坑零食店不可自拔,其中三個都換上「不瘦20斤,不改頭像」的微信頭像。

其實,我曾經也是杭州零食店的常客。早在2006年,進口零食這股熱潮剛剛由網路上吹向杭州的時候,杭州街頭就出現了十幾家進口零食店。當時最火的藏寶藏品牌,最鼎盛的時候,就有十五六家加盟店。我就經常光顧位於耶穌堂弄的藏寶藏,鳳梨蜜干、麵包干是他們的銷量之王。

不過好景不長,面對網路和超市的競爭,2009年,這些街頭零食店面臨第一次洗牌。藏寶藏的加盟店關了一家又一家,最後只剩下了三家,還有很多進口零食店,直接關門大吉。這個時候,一批主打自己品牌的國產零食品牌店冒出杭州街頭,迅速布點,但結果也是不盡如人意,現在電商上紅極一時的百草味,就在那兩年關閉了所有實體店。

什麼樣的零食店這麼神奇,能夠在這樣的市場環境中成功出頭?我倒想領教一下。於是,我加了其中一家零食店的微信,沒想到,才上午10點多,已經把我看餓了。

好吧,必須走一趟。

江浙滬各種網紅小吃一網打盡

朋友說的零食店叫「蜂丫頭小食光」,在仙林苑附近,走進店裡,看到老闆娘正提著個籃子埋頭理貨。剛打完招呼,推門進來一個女孩子,一手拎著一大包,喊著「快快,放冰箱」。

老闆娘是個85后辣媽,名叫郁利,她跟我解釋:「這是今天要賣的醉蟹鉗,上午做好就直接送過來……」

「在我這裡,零食的概念就是所有好吃的東西,進口零食只佔店裡的一半。」郁利一邊說一邊把我拉到冷藏櫃和冷凍櫃,「你看,這是南京的汪家餛飩,這是上海的耳光餛飩,鹿晗等好多明星都推薦過的。這是嘉興的德元順土豬肉包子,還有嵊州的小籠包、上海的杜六房百葉結……基本上江浙滬的各種網紅或是老字號小吃,我這裡都能買到。」

南京的汪家餛飩

上海的耳光餛飩,鹿晗、胡歌等好多明星都推薦過。

和「蜂丫頭小食光」一樣不走尋常路的零食店還有一家「饞世界」,是一個同事強烈推薦的。饞世界在潮鳴寺巷附近,店面很小,很容易錯過,但人氣很旺,我去的時候剛好也碰到店裡到貨,五六個白色的箱子堆在門口。一個大約三十幾歲的媽媽和一個10來歲的小女孩各拎了一大袋往外走,另外還有三四個正在選購的女孩子。十幾個平米大小的店鋪里,擺滿了各種零食、飲料和滷味,因為過道很窄,轉個身都挺難。

和蜂丫頭一樣,饞世界也有各種江浙滬為主的網紅零食,蘇州的爸爸糖手工吐司、上海的牛魔王奶茶、上海的老字號狗攆鴨,還有我在店裡看到的——幾乎每個顧客都會買一袋帶走的湖州周生記雞爪。

看到明星推薦某款零食 立馬進貨

仙林苑這家「蜂丫頭小食光」是「蜂丫頭」今年剛開的新店,他們還有兩家在朝暉路和長慶街,郁利說:「長慶街那家開得最早,2008年的時候,我和一個閨蜜剛剛大學畢業,那會兒店裡主營蜂蜜。但我是個十足的吃貨啊,就把店裡另外一半拿來賣零食,都是我喜歡吃的品種,沒想歪打正著,後來乾脆只做零食。」

「也算是運氣吧。」談到「蜂丫頭」的轉型成功,郁利說,「要說優勢的話,就是我們的反應一直很快。」

哪裡出了火爆的網紅店,哪個明星推薦了一款零食,社交平台上大家都在關注什麼好吃的……這些都是郁利每天要翻手機的內容,「比方說最近的藍可樂,去年的黃酒棒冰,還有之前鹿晗推薦的耳光餛飩,大家關注點很高,我們都是立馬進貨。如果是超市,可能還要走流程、找渠道,追熱點沒有我們快。」

黃酒棒冰

在「蜂丫頭小食光」和「饞世界」兩家看似不起眼的小店鋪背後,是一個龐大的零食買手團隊。主打江浙滬範圍內的「代購」,有固定的送貨時間,蜂丫頭是周三、周五,饞世界是周一、周三、周五、周日。這也是這兩家店鋪特別受歡迎的原因,因為不可替代性——這些包郵區的速食品,不管是本地超市還是線上電商,基本上都是空白。

顏值高適合拍照發朋友圈

如果說「蜂丫頭小食光」和「饞世界」拼的是反應快和另闢蹊徑,今年6月新開的另一家爆紅的零食店ONMINE則是零食行業里的一股清流,他們拼的是低價格和高顏值。

ONMINE位於中大銀泰城,面積近300平米,店內陳列了包括白色戀人、賓格瑞香蕉牛奶、樂天朱古力棒等近800個品種的零食。其中6成是進口品牌,剩下四成是諸如十四行詩、食味的初相、熊孩子等鮮少出現在線下渠道的淘品牌。

在ONMINE,買什麼好吃的不是最重要的。90后喜歡來這裡的原因,大多數是因為顏值高——店鋪裝修走的是北歐風格,還有一個開放式吧台,提供不同零食組合的特別套餐,適合拍照發朋友圈。另外,ONMINE的零食售價和天貓同價,相比其他進口超市要實惠得多,比如白色戀人白朱古力夾心餅乾,線下實體店一般售價在90-100元,ONMINE售價62元。

特色零食店推薦

網紅口水雞

我在探店時路過建國北路、鳳起路一帶,沿途發現了其他兩家零食店。不同店鋪定位不一樣,針對的客群也各有各的特點,但大家都遵循一個定律——要開在居民小區密集的地方,基本上做的也就是街坊鄰居的生意。

蜂丫頭小食光

進口零食以日韓、東南亞的為主,除了之前很火的藍可樂,這裡至少有四五種不同口味的可樂,還有減肥雪碧。店裡也有不少小時候常見的糕團和零食,什麼果丹皮、北冰洋汽水等。另外,最受歡迎的就是江浙滬網紅小吃。蜂丫頭有三家店,各有微信客服群,但是不做線上生意,3公里以內可以免費送貨,但3公里以外,除了包裝食品可以快遞,其他就只能你自己去一趟了。

饞世界

很小的店面里,收銀機都有兩台,可見回頭客不少。店裡一半賣進口零食,一半是江浙滬的網紅零食,還有香港奇華的月餅,台灣三仁的肉乾,都是熱銷貨。每周二、周四老闆娘還會去山姆超市進貨,主要是現做的糕點。我還在冰箱里看到了泰式芒果糯米飯、榴槤寶盒……第一次去可以要求加微信,申請會員積分。微信上客服也會每天直播當天的到貨情況,你可以直接預訂,也是3公里以內送貨,僅限包裝食品。

老婆大人零食量販店

連鎖加盟制的零食店,粉色的門頭上有個娃娃頭,毛估估大概杭州主城區里至少有十五六家,估計你家附近也有一家。店鋪里基本以國產零食品牌為主,都是小包裝,然後分門別類地放在一個個小筐里。某個區域是同一個價格,按斤稱,你可以混搭著選。我去了新華路和建國北路兩家店,店裡都同時有好幾個客人提著籃子在選購。價格差不多在每斤十幾到三十幾元左右,種類比較適合年輕人和孩子當零嘴。

蘇州阿小休閑食品

這家店在建國北路上,離老婆大人不遠。店裡的零食也是以國產為主,但種類更雜。有話梅、糖果、麵包、餅乾、滷味等等,我還在這裡找到了小時候常吃的咪咪蝦條和鄉巴佬滷蛋。我在店裡瞎逛的時候,進來了三個客人,都是住在附近的大媽,其中一個明顯「經驗十足」,稱了一斤蒸蛋糕,臨走時還不忘誇老闆價格公道,「一模一樣牌子的這個蛋糕,對面大超市裡要賣20多塊一斤嘞,這裡才11塊多,真當便宜啊!」除了價格低,店裡的品類,確實也是上了年紀的人喜歡的。

零零食

老字號華味亨旗下的實體店,招牌是綠色的,店鋪一般都很小。零零食也都是小包食品,但種類還是比較多的,基本以常見的零食品種為主,比如牛肉乾、豬肉乾、話梅、花生、青豆、豆製品、堅果等等。碰到營銷節點會有優惠活動,根據不同時節也會有季節性食品,比如青團。

都市快報記者 朱玫 文/攝

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