鹿晗胡歌愛吃的都有，杭州出現一批神奇的店！入坑的姑娘撂下狠話：不瘦20斤，不改頭像！

「不瘦20斤，不改頭像」，前兩天，一個朋友把微信頭像改成了這樣兩行文字。

姑娘原來沒有多胖啊！一問她，原來頭像是半個月前換的，起因是當時火過一陣的藍色可樂。她並不是因為喝可樂長的肉，而是因為賣可樂的這家零食店，原本是貪新鮮買瓶網紅可樂，結果發現了一家「神奇的零食店」，隔三差五忍不住要去趕次集、囤一堆貨，「越吃越胖」。說到這，朋友發了個無奈的表情：「頭像應該是換不回來了！」

像她這樣的可不止一個。我的朋友圈就有好幾人因為入坑零食店不可自拔，其中三個都換上「不瘦20斤，不改頭像」的微信頭像。

其實，我曾經也是杭州零食店的常客。早在2006年，進口零食這股熱潮剛剛由網路上吹向杭州的時候，杭州街頭就出現了十幾家進口零食店。當時最火的藏寶藏品牌，最鼎盛的時候，就有十五六家加盟店。我就經常光顧位於耶穌堂弄的藏寶藏，鳳梨蜜干、麵包干是他們的銷量之王。

不過好景不長，面對網路和超市的競爭，2009年，這些街頭零食店面臨第一次洗牌。藏寶藏的加盟店關了一家又一家，最後只剩下了三家，還有很多進口零食店，直接關門大吉。這個時候，一批主打自己品牌的國產零食品牌店冒出杭州街頭，迅速布點，但結果也是不盡如人意，現在電商上紅極一時的百草味，就在那兩年關閉了所有實體店。

什麼樣的零食店這麼神奇，能夠在這樣的市場環境中成功出頭？我倒想領教一下。於是，我加了其中一家零食店的微信，沒想到，才上午10點多，已經把我看餓了。

好吧，必須走一趟。

朋友說的零食店叫「蜂丫頭小食光」，在仙林苑附近，走進店裡，看到老闆娘正提著個籃子埋頭理貨。剛打完招呼，推門進來一個女孩子，一手拎著一大包，喊著「快快，放冰箱」。

老闆娘是個85后辣媽，名叫郁利，她跟我解釋：「這是今天要賣的醉蟹鉗，上午做好就直接送過來……」

「在我這裡，零食的概念就是所有好吃的東西，進口零食只佔店裡的一半。」郁利一邊說一邊把我拉到冷藏櫃和冷凍櫃，「你看，這是南京的汪家餛飩，這是上海的耳光餛飩，鹿晗等好多明星都推薦過的。這是嘉興的德元順土豬肉包子，還有嵊州的小籠包、上海的杜六房百葉結……基本上江浙滬的各種網紅或是老字號小吃，我這裡都能買到。」

南京的汪家餛飩

上海的耳光餛飩，鹿晗、胡歌等好多明星都推薦過。

和「蜂丫頭小食光」一樣不走尋常路的零食店還有一家「饞世界」，是一個同事強烈推薦的。饞世界在潮鳴寺巷附近，店面很小，很容易錯過，但人氣很旺，我去的時候剛好也碰到店裡到貨，五六個白色的箱子堆在門口。一個大約三十幾歲的媽媽和一個10來歲的小女孩各拎了一大袋往外走，另外還有三四個正在選購的女孩子。十幾個平米大小的店鋪里，擺滿了各種零食、飲料和滷味，因為過道很窄，轉個身都挺難。

和蜂丫頭一樣，饞世界也有各種江浙滬為主的網紅零食，蘇州的爸爸糖手工吐司、上海的牛魔王奶茶、上海的老字號狗攆鴨，還有我在店裡看到的——幾乎每個顧客都會買一袋帶走的湖州周生記雞爪。

仙林苑這家「蜂丫頭小食光」是「蜂丫頭」今年剛開的新店，他們還有兩家在朝暉路和長慶街，郁利說：「長慶街那家開得最早，2008年的時候，我和一個閨蜜剛剛大學畢業，那會兒店裡主營蜂蜜。但我是個十足的吃貨啊，就把店裡另外一半拿來賣零食，都是我喜歡吃的品種，沒想歪打正著，後來乾脆只做零食。」

「也算是運氣吧。」談到「蜂丫頭」的轉型成功，郁利說，「要說優勢的話，就是我們的反應一直很快。」

哪裡出了火爆的網紅店，哪個明星推薦了一款零食，社交平台上大家都在關注什麼好吃的……這些都是郁利每天要翻手機的內容，「比方說最近的藍可樂，去年的黃酒棒冰，還有之前鹿晗推薦的耳光餛飩，大家關注點很高，我們都是立馬進貨。如果是超市，可能還要走流程、找渠道，追熱點沒有我們快。」

黃酒棒冰

在「蜂丫頭小食光」和「饞世界」兩家看似不起眼的小店鋪背後，是一個龐大的零食買手團隊。主打江浙滬範圍內的「代購」，有固定的送貨時間，蜂丫頭是周三、周五，饞世界是周一、周三、周五、周日。這也是這兩家店鋪特別受歡迎的原因，因為不可替代性——這些包郵區的速食品，不管是本地超市還是線上電商，基本上都是空白。

如果說「蜂丫頭小食光」和「饞世界」拼的是反應快和另闢蹊徑，今年6月新開的另一家爆紅的零食店ONMINE則是零食行業里的一股清流，他們拼的是低價格和高顏值。

ONMINE位於中大銀泰城，面積近300平米，店內陳列了包括白色戀人、賓格瑞香蕉牛奶、樂天朱古力棒等近800個品種的零食。其中6成是進口品牌，剩下四成是諸如十四行詩、食味的初相、熊孩子等鮮少出現在線下渠道的淘品牌。

在ONMINE，買什麼好吃的不是最重要的。90后喜歡來這裡的原因，大多數是因為顏值高——店鋪裝修走的是北歐風格，還有一個開放式吧台，提供不同零食組合的特別套餐，適合拍照發朋友圈。另外，ONMINE的零食售價和天貓同價，相比其他進口超市要實惠得多，比如白色戀人白朱古力夾心餅乾，線下實體店一般售價在90-100元，ONMINE售價62元。

網紅口水雞

我在探店時路過建國北路、鳳起路一帶，沿途發現了其他兩家零食店。不同店鋪定位不一樣，針對的客群也各有各的特點，但大家都遵循一個定律——要開在居民小區密集的地方，基本上做的也就是街坊鄰居的生意。

蜂丫頭小食光

進口零食以日韓、東南亞的為主，除了之前很火的藍可樂，這裡至少有四五種不同口味的可樂，還有減肥雪碧。店裡也有不少小時候常見的糕團和零食，什麼果丹皮、北冰洋汽水等。另外，最受歡迎的就是江浙滬網紅小吃。蜂丫頭有三家店，各有微信客服群，但是不做線上生意，3公里以內可以免費送貨，但3公里以外，除了包裝食品可以快遞，其他就只能你自己去一趟了。

饞世界

很小的店面里，收銀機都有兩台，可見回頭客不少。店裡一半賣進口零食，一半是江浙滬的網紅零食，還有香港奇華的月餅，台灣三仁的肉乾，都是熱銷貨。每周二、周四老闆娘還會去山姆超市進貨，主要是現做的糕點。我還在冰箱里看到了泰式芒果糯米飯、榴槤寶盒……第一次去可以要求加微信，申請會員積分。微信上客服也會每天直播當天的到貨情況，你可以直接預訂，也是3公里以內送貨，僅限包裝食品。

老婆大人零食量販店

連鎖加盟制的零食店，粉色的門頭上有個娃娃頭，毛估估大概杭州主城區里至少有十五六家，估計你家附近也有一家。店鋪里基本以國產零食品牌為主，都是小包裝，然後分門別類地放在一個個小筐里。某個區域是同一個價格，按斤稱，你可以混搭著選。我去了新華路和建國北路兩家店，店裡都同時有好幾個客人提著籃子在選購。價格差不多在每斤十幾到三十幾元左右，種類比較適合年輕人和孩子當零嘴。

這家店在建國北路上，離老婆大人不遠。店裡的零食也是以國產為主，但種類更雜。有話梅、糖果、麵包、餅乾、滷味等等，我還在這裡找到了小時候常吃的咪咪蝦條和鄉巴佬滷蛋。我在店裡瞎逛的時候，進來了三個客人，都是住在附近的大媽，其中一個明顯「經驗十足」，稱了一斤蒸蛋糕，臨走時還不忘誇老闆價格公道，「一模一樣牌子的這個蛋糕，對面大超市裡要賣20多塊一斤嘞，這裡才11塊多，真當便宜啊！」除了價格低，店裡的品類，確實也是上了年紀的人喜歡的。

零零食

老字號華味亨旗下的實體店，招牌是綠色的，店鋪一般都很小。零零食也都是小包食品，但種類還是比較多的，基本以常見的零食品種為主，比如牛肉乾、豬肉乾、話梅、花生、青豆、豆製品、堅果等等。碰到營銷節點會有優惠活動，根據不同時節也會有季節性食品，比如青團。

都市快報記者 朱玫 文/攝