四川跑圈最會跑步的中餐廚師是怎樣提高跑步成績的？！

十幾年前，在文家場中學，中考體育考試之1000米測試正在緊鑼密鼓的進行。這一組男生測試，發令槍剛響，就看見一位男生一馬當先，他身材並不高大，皮膚黝黑，在前200米就已經確立的自己的優勢，當時的男子1000米的滿分成績為3分48秒，幾乎參加測試的每一個男生都想達到這樣的水準，每個人都認認真真的運用國中三年體育老師教授的技術向前奔跑著。400米的操場，要跑2圈半才能完成比賽。但這一組測試有一些不一樣，只見這個男生一直以巨大的優勢領先，快接近終點，他回頭看看，最後一個彎道上，還沒有人跟過來，嘴角微微一笑，順利的衝過終點。最後，他的成績是2分58秒，比滿分成績整整快了50秒。

——《2017成都中考體育攻略大全（考試標準、考試動作、訓練技巧，注意事項）》

這個男生就是今天的主角——彭佳

這位看起來身材瘦小的男人，截止日前，全馬PB245，半馬PB117。在2016年的溫江半程馬拉松上獲得亞軍，2017年的雙遺全程馬拉松上獲得第6名，剛剛結束的「霧山河畔·浪漫花季」1/4山地馬拉松獲得第七名。二十幾歲的年紀擁有這樣的成績，對於普通人來說已經是很滿足的了。不過，從小就在跑步、長跑上有獨特天賦的他不覺得這個成績很好，正準備閉關修鍊一段時期，再把成績提高到另外一個水平。

他是個普通人 | 他是中餐廚師

中學成績不算優秀的彭佳，沒有繼續進行體育方面的深造，並沒有成為一名體育特長生，反而在家人的建議，進入了技校學習烹飪。在家人的眼裡，學成了一項技能就能養活自己了。

高中畢業之後，彭佳就進入了一所烹飪專修學校，那時不忌口的他，為了研發新菜、增長廚藝，最後吃成了個大胖子。身高168的他，體重竟然也爭氣的達到了168斤。（如今當彭佳每每想起這段往事都在悔恨自己不節制的食慾，甚至刪掉了一些還是胖子時的照片）

好不容易才找到的一張「彭小胖」的照片

從烹飪學校畢業后，彭佳的第一份工作是在皇冠假日酒店裡的華庭中餐酒樓里做廚師。在這裡面學習與練習了很多烹飪方面的技能，也學習了營養學等各方面的知識。

偶然的機會，彭佳得知了都江堰馬拉松的消息，於是在2015年，報名參加了人生的第一場馬拉松，當時的全馬成績為3小時39分，配速為5分12秒。這樣的成績，對從小體育優秀的彭佳來說，受到了不小的打擊。深受打擊的他，決定開始重新拾起跑步訓練。如今，在今年的都江堰馬拉松上，他的成績是2小時45分鐘，配速為3分55秒，短短的一年多時間裡，他的成績猛漲接近1小時，儘管這還並不是他的極限。但這進步的速度確實讓人覺得不可思議，同時他的身材也從168cm/168斤變成了168cm/120斤。

而那樣的不可思議背後，卻隱藏著這樣的秘密...

溫江半馬「第2名」成績單

雙遺馬拉松「第6名」成績單

彭佳的秘密花園 | 葯博園

剛開始恢復訓練的他，加入了成都的著名跑步群體「跑步公園」，開始了夜跑。第一次參加跑友們組織的夜跑，彭佳就把肺部跑感染了（所以如今的彭佳也建議大家盡量不要夜跑，如果要跑還是找環境特別好的地方進行）。這之後，他就再也沒有晚上跑過步。

一年前，由於工作的變動，彭佳成為了四川華西醫院食堂的中餐廚師。機緣巧合，在附近發現了一個叫做芙蓉長卷葯博園的世外天堂：裡面全是植被，有一條能容納4-5人同行的步行道，還有一個迷你湖。人很少，風景好，彭佳想，為何我不在這裡跑步呢？從這以後，幾乎每天，彭佳都要到這裡去跑步，每次跑個1小時左右。

所以，彭佳作為一個世外高廚，人們或許會覺得他來無影去無蹤，但是用心的人，真正熱愛跑步的人，想真心和他成為朋友的人，在特定的時間，特定的葯博園，總會遇到彭佳的！

當然除了這個絕密的琅嬛福地外，另一個他常去拉練的地方就是青城後山。這是他選擇的另一個提高成績的絕佳地點！

彭佳的時間觀念 | 最合適的時間

在華西醫院食堂的作息時間，中午12點-3點是休息時間。那麼彭佳慢慢的跑自己的跑步時間放在了中午，吃完飯之後，因為3個小時已經足夠彭佳做充足的拉伸、訓練、放鬆以及休息了。有人問他：「你問什麼不在早上跑步！」他笑著搖搖頭，都說一日之計在於晨，早上是人類醒來並開始接受營養的時候，這個時候的他已經在工作間里辛勤的為這裡的員工、病友及家屬們做上一頓豐盛的早餐了，忙完早上之後又得接著忙午餐的準備了。他說，每個人都有每個人現階段所適應的生活習慣、作息習慣，在儘可能不改變往日形成習慣的基礎上，再選擇2-3個小時去進行跑步的鍛煉與訓練，這是最好的。

而且，一旦開始了，就要堅持下去。

彭佳的秘密食譜 | 做一個自律的人

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早餐

廚師特評：干綠豆裡面富含花青素，對心臟有保護作用，對跑步變速過程中心率變化起到一定的調節作用，預防心跳過快所帶來的負面反應；花生的皮可以軟化血管，促進血液循環，在長跑過程中能夠加快供血的速度，迅速得到血液中的能量；豆類富含蛋白質，吃了促進消化，能夠迅速把食物轉化為人體所需的能量，並且對內臟也很好的功效。這一頓早餐足以撐起整個上午的工作以及午餐過後的跑步。

午餐

廚師特評：因為中午訓練主要是消耗早餐食入能量，所以中午必須吃的簡單，清淡，彭佳通過研究中醫學以及營養學發現，劇烈運動之前是不適宜吃菜的，玉米粥所帶來的寡淡是前所未有的，但與白開水不一樣，它還能提供一定的能量輸出。每次跑步訓練量一般是10km左右，一周總量維持在60-70km。

晚餐

廚師特評：晚上就可以吃正常的飯菜了，但是一定要記住肉類不可以吃的太多，因為肉的熱量太高了，對腎和肝傷害很大。彭佳自己定的晚餐時間是下午5點鐘，一般5點之後，就不再進食了，但可以飲水。中午的訓練之後，晚上的時候留給自己足夠的休息時間，讓體力、關節等得到良好的休息，只要有良好的休息時間與及時的能量供給，肌肉關節強度就能得到穩步的提高，成績提高就能指日可待。

關於飲食

對於跑量不大的初級跑者而言，在食物方面不要刻意去模仿別人或者改變平時食性，惟有遵循凡事不過量，凡事不逞強的原則即可達到循序漸進之效果。不太喜歡食用肉類食物女性跑友們，可以補充豆腐（並非豆乾等腌制豆類製品）、鮮豆類以及堅果類,並且多吃蔬菜水果。

關於馬拉松

今年4月8日的霧山1/4山地馬拉松是他參與過最虐的賽道，但霧山周邊的風景是令人心曠神怡的，空氣是最適合跑步的，這次馬拉松他折返點成績第三，總成績第七。上坡時，因為坡度陡峭，所以必須要保持一種半競走的方式以保存體力，下坡時，因為要克服自身重力以及陡坡對膝蓋帶來的衝擊力，所以他選擇了減速。他說他還會來參加下一次的霧山馬拉松。

溫馨提示：如果你想跟著彭佳一起提高跑步成績，向他學習，那麼記得文中提示的時間、地點喲，如果你想聯繫彭佳，請在後台給小編留言。

PS：彭佳還是單身喲！！！

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