紅薯餅的做法 色澤金黃香甜酥軟

紅薯餅現在也是早餐中非常受人們歡迎的一種甜點，大家都是買著吃，會做的人不多。下面要給大家分享的內容是：「紅薯餅的做法 色澤金黃香甜酥軟」，一起來看下吧!

首先來看下紅薯餅的做法：

材料：

紅薯，糯米粉，白糖，水等

步驟：

1. 紅薯洗凈去皮，上鍋蒸熟，以能用叉子輕鬆插入為標準。

2. 蒸熟的紅薯中加入適量白糖，碾壓成紅薯泥，趁熱加入適量糯米粉。

3. 待到紅薯泥不燙手，分次加入少量水(約四五湯匙，直到粉團捏起來像耳垂一樣柔軟)，揉成光滑糯米粉團。

4. 把糯米粉團分割成大小均勻的小劑子。

5. 把小劑子滾圓，壓扁。特色麵食

6. 用叉子或勺子的邊緣，在紅薯餅上刻出花紋。

7. 不粘鍋無油預熱，放入紅薯餅，煎到底面金黃。

8. 加入約一厘米高的水，煮開后蓋上蓋子燜煮。

9. 等到水快收干，揭開蓋子，小火慢慢把水汽蒸干即可

以上主要介紹了紅薯餅的做法，你學會了嗎?可以自己動手做給家人吃喔。接著要給大家補充點關於紅薯的小知識。

紅薯的挑選

1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。

2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

吃紅薯的注意事項

1、涼的，生的不要吃

食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。

2、變色的不要吃

紅薯變色后不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。

3、發芽的盡量不要吃

紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。

4、別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

5、盡量不要空腹吃

空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

6、一次不要吃太多

紅薯含有「氣化酶」，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。每次食用最好不要超過1個(約150克)。

7、最好在午餐時吃

紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。因為吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

查查吧公眾號」每日學一菜「