誰說腐國無美食，倫敦街頭現烤全豬就十分誘人

提起腐國的美食除了炸魚薯條，最為人津津樂道的就是如「仰望星空」之類的各種暗黑料理了，實際上英國作為有輝煌歷史的大國，不僅有複雜的餐桌文化，各種美食也是數不勝數，之所以給人腐國無美食的印象，只是因為了解太少。

今天就帶大家見識一下倫敦街頭的烤全豬，雖然比不上天朝美食，但是這外酥里嫩的黃金烤豬肉也算是十分誘人了。

據說這家店的豬都是當天現殺的，豬皮上的毛是用燒燒乾凈的，所以顏色焦黃，而且因為飲食習慣的不同，英國人不吃豬頭了豬蹄子，全都切下來扔掉了，說起來有點可惜，而且把豬頭切掉烤出來的豬皮才夠脆。

兩位大叔用刀在豬皮上划滿縱橫相交的刀口，然後撒上鹽和孜然等各種調味料，這樣不僅有利於豬肉入味，而且讓豬肉裡面的氣體能順利排出，烤出來豬皮更加酥脆可口。

把豬皮劃開並撒上調料以後，大叔就把大烤箱給蓋上了，烤箱裡面燒的是天然氣，當然沒有木炭烤的豬肉香，上面有一個玻璃窗，可以隨時觀察烤箱裡面的情況。

大火烤了半個小時左右，透過玻璃窗能看到豬皮已經變成金黃色了，看著非常誘人。

再烤十幾分鐘，大叔把火關小，然後返打開了烤箱的蓋子，一陣熱氣夾雜著烤豬的香味撲面來，這時候還能聽見豬皮的爆裂聲。

兩位大叔一起把烤豬抬起來，架在烤箱的上面，準備把烤出來的豬油控干。

串烤豬的鐵棒一端有手柄，把手柄一搖，烤豬就翻了一個面，豬肚子裡面的豬油嘩嘩地往下流，烤箱底已經裝了淺淺一層豬油。

下面要開始分割烤豬了，大叔一看就是把好手，把刀往磨刀棒上磨上幾下，然後從豬肚子上開始下刀。裡脊肉不一會就切出來一大塊豬肉，這一塊是最好的裡脊肉，要用來做上等的烤肉三明治。

剛切下來一塊肉，露出香嫩的烤肉，裡面還在冒著熱氣。

不管是天朝還是腐國，剛出爐的脆豬皮都是最搶手的，豬皮在出爐后一兩個小時內就要吃掉，不然就變軟了，大叔把豬皮一塊塊撕下撿出來。

撕下來的脆豬皮都放在一個盆裡面，準備夾在漢堡裡面。

另一皮已經開始切烤肉了，大叔已經在這裡賣了十幾年烤豬，刀法非常快，而且切出來的豬肉厚度十分均勻。

另一邊的攤位前面，準備買烤肉漢堡的人已經排好隊了，從年輕人到中老年人都愛吃這家的烤豬。切好的烤肉還在放在盤子裡面，拌上各種調料，然後夾入麵包裡面，一個大大的烤肉漢堡就做好了。

麵包裡面的烤肉塞得滿滿當當的，這樣量才能讓人一次吃個過癮，看著太有滿足感了。