青海人夏天，一想起來就流口水的10大美食...

連續幾天的高溫預警，讓西寧也變得酷暑難耐，如果你感覺到天熱煩躁總是不知道吃什麼？不用怕，小編推薦10種消暑美食，有它們幫忙，你能把這個天上下火的季節，過成下面這樣：

一說消暑美食，一般人肯定都想到的是冰激凌、西瓜、綠豆湯等

但是青海的這些傳統美食，也自帶消暑功能，下面咱來一起看看吧！

1 仙草

用豌豆粉熬成稠糊，冷卻后凝成塊狀，切成條，用醋、油熗辣子、蒜泥、芥末、鹽等佐料拌著吃；也可以和蔥花用油炒熱，再佐以醋、辣子、鹽等調料拌著吃。

還有一種黃仙草也深受喜愛

這幾天正是吃仙草季節，炎炎夏日，來一碗冰涼的仙草，感覺棒極了！

2 釀皮

將釀皮切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。在青海人更愛吃洋芋釀皮。

釀皮

洋芋釀皮

這幾天，品嘗一盤黃亮柔韌、細膩爽滑、清涼舒心的釀皮，一定會感到胃口大開，回味無窮。梗皮、擀麵皮也是不錯的選擇。

梗皮

擀麵皮

3 涼麵

涼麵又稱冷麵 ，是指涼吃的麵條，主要食材有麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。抓面也算涼麵的一種，麵條金黃蔥末浮上，蘿蔔丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，麵條悠長爽口，冬日吃熱，夏天可吃涼，可謂解暑佳品。在家中製作涼麵就沒有那麼繁瑣了，將涼麵拌好，再配一點冷盤，味道棒極了。

羊腸面

涼麵

4 優格

傳統的青海老優格的發酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態優格，優格的上層會浮著一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調味，酸酸甜甜的，可以達到解暑的效果。

5 煮大豆角

青海人喜歡把蠶豆稱之為大豆角，一到這個季節，一些大豆角便上市了，在這裡煮大豆角有一個特點那就是不扒最外面的那層皮，直接放入鍋中煮，煮出來的大豆角有一股淡淡的香味，夏天放涼之後食用，味道也不錯。

6 甜醅

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。它具有醇香、清涼、甘甜的特點。吃時散發出陣陣的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；還有一種是拿小麥做的甜醅。

青稞甜醅

小麥甜醅

7 羊肉

羊肉在大夏天吃不熱嗎？當然不，羊肉有很多種吃法，這個季節選擇冰抓，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，冰涼可口。半夜時分，氣溫涼爽，在烤羊肉攤上，要幾串羊肉串、腰子和一個羊腱子，再來一瓶啤酒。真的是享受生活！

冰抓

羊肉串

羊腱子

8 豆面散飯

豆面散飯，青海人愛吃的一種特色麵食！跟攪團用料差不多，只不過用豌豆面加少許白面做成，做工也跟攪團相似只不過稀了一點。等飯涼了以後切成方塊，名曰：「豆面飯塊」。調上酸菜、油潑辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不膩，吃起來回味悠長，比大米營養價值高而且令食慾大增。

攪團

豆面飯塊

9 野菜

油膩的東西吃不下，一般的蔬菜也已經吃夠了，青海的一些野菜涼拌起來也是超級美味的。

苦苦菜

涼拌苜蓿

10 膠奶

母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為膠奶。現在很難再吃到膠奶了，小編唯一一次吃到還是09年的夏天，看著像一塊乳酪，奶味特別濃郁，炎熱的夏天，嘗一口膠奶整個人都涼快下來了。現在再想嘗到，需要碰碰運氣。

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