【烘焙甜點】無水無油無負擔的酸奶蛋糕

對於精靈來說，喜歡蛋糕，勝過麵包。原因就是出成品比較快，蛋糕所需花費的時間更少，自家烘焙，我的首選是蛋糕，嘻嘻……

自製的優格，還剩下不少，因為跟昂寶跟在咳嗽中，冰冷之類的，暫時不能碰，因為無添加的優格，保質期特別的短，只能另想它法來消耗它的。碰巧，翻到一篇無油的優格蛋糕，只不過人家是用的8寸中空模，咱家沒這號貨，現改成紙杯，也是很不錯的。做出來，爸爸上晚班，帶去當夜宵也很方便，而我拿到公司，分給同事，也非常方便，一人一個，不用搶的啦。

無油版的優格蛋糕，吃起來也無負擔，慢慢品嘗，蛋香混合著優格的淡淡酸香，口感細膩，甜而不膩……

原材料：蛋糕粉70克，玉米澱粉20克，雞蛋3個，自製優格200克，白砂糖30克

配料：檸檬汁幾滴。

具體做法：

1：各式食材準備。

2：蛋黃，蛋白分開。

3：蛋黃中加入自製優格。

4：翻拌均勻。

5：篩入玉米澱粉。

6：篩入蛋糕粉。

7：翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。

8：蛋白中加入幾滴檸檬汁。

9：分3次加入白砂糖，打發至大彎勾狀態。

10：打發的蛋白，分3回加入蛋黃糊中。

11：採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體后再加一次蛋白。

12：拌好的麵糊倒入紙杯中。

13：送入預熱好的烤箱，120度烤35分鐘。

14：取出放晾即可。

PS：

1：麵糊倒入紙杯中，輕震出麵糊中的大氣泡。

2：紙杯中的麵糊，8分滿即可。

3：自製的蛋糕，無添加劑，2日內食用完畢為佳。