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2021/12/25
什麼是假藥?按假藥論處的情形有哪些?
有下列情形之一的，為假藥：
(1)藥品所含成份與國家藥品標準規定的成份不符的;
(2)以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此種藥品的。
有下列情形之一的藥品，按假藥論處：
(1)國務院藥品監督管理部門規定禁止使用的;
(2)依照本法必須批准而未經批准生產、進口，或者依照本法必須檢驗而未經檢驗即銷售的;
(3)變質的;
(4)被污染的;
(5)使用依照本法必須取得批准文號而未取得批准文號的原料葯生產的;(6)所標明的適應症或者功能主治超出規定範圍的。
什麼是劣葯?按劣葯論處的情形有哪些?
藥品成份的含量不符合國家藥品標準的，為劣葯。
有下列情形之一的藥品，按劣葯論處：
(1)未標明有效期或者更改有效期的;
(2)不註明或者更改生產批號的;
(3)超過有效期的;
(4)直接接觸藥品的包裝材料和容器未經批准的;
(5)擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的;
(6)其他不符合藥品標準規定的。
藥品廣告和藥品價格的主管部門是食品藥品監管局嗎?
不是。各級工商行政管理部門是藥品廣告的監督管理機關。各級物價部門是藥品價格的監督管理機關。
到藥店購買藥品應該注意些什麼問題?
一是要到合法的藥店買葯。合法的藥店是經過藥品監督管理部門批准的，店堂內都懸挂著《藥品經營許可證》和《營業執照》。
二是如果知道買哪種葯，可直接說出藥品名稱，如果不知道應該買哪種葯，請向店內的藥師說明自己買葯的目的，是自己用，還是給孩子或老人買葯，治療什麼病。
三是購買處方葯時必須要憑醫生處方才可購買和使用，沒有醫生處方，藥店為了您的用藥安全不會隨意賣給您處方葯。
四是購買非處方葯時，應對患者的病情有明確的了解，如曾用過什麼藥品，用藥的效果如何，有無過敏史。
五是在決定購買某種藥品之前，應仔細閱讀藥品使用說明書，看是否對症，如果對說明書內容不明白，可向店內的藥師諮詢，以免買錯葯、用錯葯。
六是買葯時，一定要仔細查看藥品包裝上的生產日期、有效期等內容，不要買過期的藥品。
七是買葯后一定不要忘記把購葯的憑證保管好，萬一藥品質量有問題，購葯憑證是維護自己權益的重要依據。
怎樣識別偽、劣藥品?
(1)看標籤：購買整瓶、整盒的藥品，要先看標籤印刷得是否正規、項目是否齊全。國家規定藥品的標籤必須印有註冊商標、批准文號、藥品名稱、產品批號、生產企業。其中商標和批准文號尤為重要，如果沒有或印刷得不規範，即可視為假藥。
(2)看藥品：無論針、片、丸、粉和水、酊劑以及藥材，凡見有發霉、潮解、結塊或有異臭、異味;片劑色澤不一致者，即可視為劣葯。標籤上都印有有效期，凡超過有效期的藥品，也可視為劣葯。
(3)看葯的真假：游醫和地攤藥販以及「賣藝人」，這些人為了賺錢，大都信口開河，或說「奉送」;或說「無效退款」等，實則他們在欺騙人，賣的是假藥。街頭牆上張貼的廣告，吹虛所謂「祖傳秘方」、「包治」某某的葯，基本上都是假藥。求神弄鬼「討來」的葯，不需鑒別，都是假藥。
價格貴的藥品是否更安全有效?
藥品的價格取決於研製過程的花費、生產的成本等各種因素，而藥品的安全性則取決於藥品的不良反應和治病的效果。它們是互不相關的兩個問題。因此，價格高的藥品不一定是更安全有效的藥品。
目前國家禁用的高毒農藥有哪些?
六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞製劑、砷(鉛)類、敵枯雙、氟乙醯胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、三環錫、氰化合物、3911、久效磷、1059、1605、水胺硫磷、氧化樂果、滅百可，林丹、西力生、賽力散等。
食物中毒應如何處理?
飲食不當可以引起多種疾病,凡是吃了有毒的食物得病的,就叫做食物中毒。人吃了有毒食物后,多數在幾小時內發病,一般以急性胃腸炎最為多見。有頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒等癥狀,嚴重的還可以引起死亡。①要爭分奪秒搶救病人,搶救越早效果越好。急救的原則是儘快清洗和排出同腸道內的有毒物質,防止毒物被吸收,並給予對症治療。癥狀重的應住院治療。②催吐:讓病人嘔吐是排出胃內有毒食物的最重要的方法,而且簡單易行。一般在食后4至6小時內部應及時進行催吐,但對肝硬變、胃潰殤患者禁忌催吐。常用的催吐方法是: 剌激咽部:利用手邊方便的東西如筷子、壓舌板、筆桿、雞翎或或手指刺激咽後壁,使之引起嘔吐反射。有時由於食物過稠,不易吐出和吐凈,可讓患者喝點溫的清水,然後再催吐、反覆進行,直到嘔吐物中沒有食物為止,或口服1:1000的高錳酸鉀。高錳酸鉀有刺激胃粘膜的作用,可引起嘔吐。一般毒物吸收后多由肝臟解毒或由腎臟隨尿排出,能飲水的病人口服大量液體也是一種簡便有效的排毒方法。
飲用豆漿應注意什麼?
①一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。②豆漿中不能沖入雞蛋。③不要空腹飲豆漿。④不要用保溫瓶儲存豆漿。⑤不要過量飲豆漿。
如何食用和保存醬油?
醬油最好勿生吃。醬油不經過加熱也可以食用，但是，由於醬油在生產、儲存、運輸、銷售等過程中，常因衛生條件不良而造成污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，人吃生醬油后，對健康很不利。據科學實驗證實，傷寒桿菌在醬油中能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存2天。醬類食用后易產酸，胃酸過多的胃病患者要慎食。
蔬菜為什麼不宜久存?
①將蔬菜存放數日後再食用是非常危險的，危險來自蔬菜含有的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，然而在儲藏了一段時間后，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這卻是一種有毒物質。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌性的亞硝胺類物質。②蔬菜中硝酸鹽來自肥料。化肥本身沒有毒，給蔬菜施肥也沒有錯。問題在於人們往往大量地、單一地施用氮肥，這就超過了植物的需求量，或是在採收之前還在施肥。由於植物來不及把它們全部合成營養物質，只好以硝酸鹽的形式留在蔬菜中，成為隱患。營養豐富的綠葉蔬菜中硝酸鹽含量較根類、茄果類蔬菜更高。③儲存過久的蔬菜不僅產生有害物質，而且可造成營養素的損失。實驗證明，在30℃的屋子裡儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量上升了幾十倍。因此，在市場上採購應當挑選新鮮的，不應貪圖便宜而購買萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜。
蘿蔔和水果能同時食用嗎?
雖然蘿蔔具有較高的營養價值和藥用價值，水果也含大量維生素，但兩者不能同時食用。因為蘿蔔被攝入人體后，會在體內產生一種叫「硫化氰鹽」的物質，並很快代謝成硫氰酸;而柑橘、蘋果、葡萄和梨等含大量植物色素的水果中有黃酮類物質，該物質在人體腸道內能被細菌分解轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，兩者可加劇硫氰酸的抑制甲狀腺作用，日久，可能誘發和導致甲狀腺瘤。因此，蘿蔔與水果不宜同食。
◆吃剩飯為什麼容易引起食物中毒?
剩餘飯菜如保管不當或再食用前不能充分加熱，使剩飯菜中已繁殖的大量細菌不能被殺死，而對人體造成損害，引起食物中毒癥狀。
▲儲存食品應做到哪四防?
防蠅、防塵、防鼠、防潮(防霉或防腐)。
●金屬容器為什麼不能長時間存放酸性食品?
因為酸性食品可與金屬容器發生化學變化，貯存時間越長，金屬溶出越多，達到一定量就引起中毒。
◆ 為什麼冰箱不能長期保存食品?
因為冰箱的低溫，只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌，儲存時間較長，細菌仍不斷緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗。
▲食品的保存日期和保質日期怎樣區別?
①保存日期：指預示在任何標籤上規定的條件下食品可以食用的最終日期。在此之後，該食品不再適用於食用;②保質日期：指預示在任何標籤上規定的條件下保證食品質量的日期。在此期間，食品完全適用於出售，並符合標籤上或產品標準中所規定的質量。
●為什麼街頭油炸臭豆腐吃不得?
油炸臭豆腐這種吃食在製做工藝上是不科學的，在臭豆腐的加工製做過程中，需用一種化學製劑為載體，普通豆腐經過這種化學製劑溶液的浸泡，很快就反應生成一種叫做硫化氫(硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體,有臭雞蛋氣味，低濃度接觸僅刺激呼吸道及眼的局部，高濃度時會使人感到頭痛、頭暈和噁心，甚至使人死亡)的物質，臭豆腐的「臭味」其實就是這種叫硫化氫的東西在起作用。通過這種程序製做出來的臭豆腐，人吃了絕對是對身體有害的。
▲吃胡蘿蔔對身體有那些好處?
胡蘿蔔的奇妙功效在於當β-胡蘿蔔素進入人體消化道后，能增強人體的抗癌能力。這是因為經過消化的胡蘿蔔，可轉化為維生素A，而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經研究發現，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿蔔素還含有維生素C和木質素等多種成分，同樣具有抗癌功效。胡蘿蔔無論採用何種烹飪方法，其中的胡蘿蔔素都不會完全破壞。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，無論燒煮或燉湯，只要加入適量的肉類，就可起到助溶的作用，方便吸收。
■那些食物不宜直接「解餓」?
①牛奶、豆漿這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、麵餅等含麵粉的食品同食，或餐后兩小時再喝，或睡前喝均可。②空腹飲用優格，會使優格的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既能促進消化，又有排氣通便的作用。③糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高，容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。④柿子、西紅柿含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。⑤香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。⑥山楂、橘子含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，會使胃酸驟增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿，吐酸水。⑦白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
怎樣有效去除蔬菜農藥殘留?
①淡鹽水浸泡;②鹼水浸泡;③開水燙;④日光照;⑤淘米水浸泡。
◆為什麼大米會陳化，怎樣防止大米陳化?
①大米經過長時間的貯存后，由於溫度、水分等因素的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質(如黃曲霉毒素等)。貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關係。大米陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢。②普通大米在水中淘洗，不僅要消耗大量的水，而且在淘洗過程中，各種營養成分損失相當大。根據有關資料報道，普通大米經過淘洗，蛋白質損失達5.5%-6.1%、鈣損失達18.2%-23.3%、鐵損失達17.7%一46.0%。清潔米是應用特殊工藝生產的免淘大米，避免了做飯時因淘洗而造成營養成分的流失。這種米方便適用，具有較好的貯藏性，風味明顯好於常規貯藏條件下的普通大米，是當前大米消費的主要產品。
購買兒童食品的注意事項
1、到正規商店裡購買正規廠家生產的食品。
2、仔細查看產品標籤。
3、食品是否適合兒童食用。
4、不盲目確認廣告。
5、關注兒童食品的相關信息。
怎樣判斷藥品過期失效
1、看是否超過有效期;
2、觀察藥品外觀：藥品變色。如白色藥品變黃、變黑、變紅或出現霉點、斑點，均顯示已變質失效，不可再服。
沖劑、糖漿劑變味。沖劑和糖漿劑失效往往會出現異味(發酵味)，有的也發霉。
注射葯失效，一般都會發黃或顏色加深，有的變渾濁，有的長絮狀物。
糖衣片失效，往往出現爆裂、異色斑點、自溶、變黑、發霉。
軟膏失效，多出現藥膏水化現象，或變稀、變色、變氣味、軟管內氣充盈面管體鼓脹。
粉劑藥品失效，一般有變色或結塊、有霉味、注射用粉劑在溶解后可見顏色發黃。對於那些雖在有效期內，但因保存環境不相宜而提前過期變質的葯，也可按上法鑒別。
如何看食品標籤
食品標籤是指原包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物。
1、標籤的內容是否齊全
標籤上必須標註的內容，包裝食品名稱、配料表、凈含量及固形含量、製造者及經銷者的名稱和地址、日期標誌和儲藏指南、質量等級、產品標準號等。
2、標籤是否完整
食品標籤不得與包裝容器分開，不得在流通環節中變得模糊甚至脫落，必須易於變認和識讀。
3、標籤是否規範
食品標籤所有文字必須是規範的漢字。食品名稱必須在標籤的醒目位置，且凈含量排在同一視野內。
4、標籤的內容是否真實
食品標籤的所有內容，不得以錯誤的、容易引起誤解或欺騙的方式描述或介紹食品。
養生五米談
日常飲食中，米類作為主食之一倍受人們青睞，米類具有較高的價值和養生功效，大家若能了解不同種類的米類食物營養功效，併合理、科學食用，會給您的身體健康帶來意想不到的好處。最常見的米類有大米、小米、薏米、黑米、黃米。五種米以獨特的營養價值和祛病強身功能融入了人們生活的每一天。
大米 是人們的主食之一，作用廣泛：中醫認為大米性甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉之功效;熬成米粥具有補脾、和胃、清肺、養陰、潤燥的功能;大米也有促進脂肪吸收的功能;大米中的無機鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維。其中B族維生素有預防腳氣病、消除口腔炎症作用。
食用小貼士：以糙米為主，少食精米;做米飯要少淘米，以蒸為宜;做米粥不宜放鹼，以避免維生素B1破壞，引起腳氣病;老少皆宜，尤利於脾胃虛弱或有煩熱口渴者。
小米 營養豐富，有「代參湯」之美稱。在北方，產後婦女用小米加紅糖熬粥補充營養。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效;富含維生素B1、B2等，有防止消化不良及口角生瘡的功能;有防止泛胃、嘔吐的功效;有滋陰養血、強身健體的作用。食用小貼士：適宜老人、病人、產婦食用，但不能完全以小米為主食，要注意搭配以免營養不均;與豆類或肉類食物混合食用效果更好;小米粥稍粘稠度高些為好。
薏米 營養價值很高，被譽為「世界禾大學部植物之王」;在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」;在日本最近又被列為防癌食品。薏米具有容易消化、作用緩和的特點;含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，薏米中的維生素B1可防治腳氣病，薏米中的維生素E，能使皮膚光澤細膩，可消除粉刺、色斑，改善膚色;薏米能增強腎功能，有清熱利尿，治療浮腫作用;薏米中的硒元素，有防癌、抗癌，能有效抑制癌細胞增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療;對於由病毒感染引起的贅疣等有治療作用。
食用小貼士：適於體弱，消化功能不良的人食用; 便秘、多尿者及妊娠婦女忌食。
黑米 民間有「逢黑必補」之說，黑米含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，有「補血米」、「長壽米」之美稱。黑米含錳、鋅、銅等無機鹽、維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。食用小貼士：黑米種皮堅韌，不易煮爛，故黑米應浸泡后再煮;黑米一定要煮爛后食用，否則易導致營養素吸收不良甚至導致急性胃腸炎;消化不良或胃腸功能差者不宜使用黑米粥。
黃米 性味甘，微寒，富含澱粉,粗蛋白含量高,氨基酸種類齊全，富含礦物質和各種維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、硫黃素、核黃素、尼克酸等，營養價值很高。具有補肝腎，健脾胃,療瘡解毒之功效。適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜蒸糕或煮粥食用。
五米養生，五米相生，幾者之間分清食用宜忌，科學合理食用，一定能真正能讓五米發揮強身健體、美容養生的作用。
食物中毒的特點
食物中毒常呈集體性暴發，其種類很多，病因也很複雜，尤其是十人以上的集體性食物中毒有其鮮明的特徵，一般具有下列共同特點：
(1)突然發生、來勢急驟，發病曲線呈現突然上升又迅速下降的趨勢。
(2)潛伏期短而集中，一般在幾分鐘至48小時內。短期內大量病人同時發病，有類似的臨床表現並有急性胃腸炎的癥狀，如某些化學性食物中毒，如農藥中毒、亞硝酸鹽中毒，在進食后十幾分鐘到幾十分鐘即可發病：細菌性食物中毒一般也在幾小時至48h內發病。
(3)患者相近的時間內都食用過同樣食物，發病範圍局限在食用該種有毒食物的人群，發病與食物有明顯關係，凡是未進食這種食品的人一般不發病，一旦停止食用這種食物，發病立即停止。這些病人進食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床癥狀也基本相同。大多數的細菌性食物中毒以急性胃腸道癥狀為主要表現。
(4)發病率高，人與人之間不直接傳染，一般無傳染病流行時的餘波。
食物中毒的分類
一般分為細菌性食物中毒、化學性食物中毒、有毒動物中毒、有毒植物中毒、真菌毒素食物中毒等五類。
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