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學會這道下飯菜 夏季再也不怕沒胃口

學會這道下飯菜 夏季再也不怕沒胃口

主菜:麻辣雞丁

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用料:雞脯肉1塊;黃瓜1根;紅椒1個;蔥白2根;干辣椒5根;花椒適量(辣椒和花椒的用量,根據自己的口味增減);鹽;醬油;澱粉;清水;香油;醋;

做法:

1、雞脯肉切小丁,加1/2勺鹽,1/2勺醬油,1勺澱粉,2勺清水,拌均勻,腌制15分鐘左右。

2、黃瓜去皮切丁,紅椒去籽切丁,蔥白切末,干紅辣椒切丁。

3、調製芡汁:將1/2勺醬油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺澱粉,5勺清水,倒入碗中,調和均勻,備用。因為待會兒咱們要快炒,所以要先調好芡汁,否則一樣一樣地加佐料,會影響雞丁的鮮嫩度。

4、鍋中倒適量油,油熱后,下入雞丁,滑炒2-3分鐘(邊炒邊用筷子將雞丁撥散),至雞丁變色,散開即可盛起。

5、用鍋中底油,下入紅椒丁,干辣椒丁,花椒爆香。

6、下入黃瓜丁,加適量鹽,翻炒均勻。

7、下入雞丁,倒入芡汁,翻炒均勻。

8、不停翻炒,以防粘鍋,至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。

9、一是雞脯肉先用水澱粉和佐料腌制;二是下鍋之後要用熱油滑炒,快炒——嘿嘿,就這兩點,是不是很簡單呢?俺保證這樣處理的雞脯肉,炒出來的口感跟雞腿肉一樣嫩哦!

10、今天這道「麻辣雞丁」,那是很好吃、非常下飯、米飯很遭殃....

副菜:蚝油草菇

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用料:草菇;青紅辣椒; 蔥白;李錦記蚝油;

做法:

1、草菇備用。青紅辣椒、蔥白絲,蚝油備用。

2、草菇去根,洗凈,從中間切開。鍋里放入少許食用油,燒熱。

3、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。放入草菇大火爆炒均勻。倒入一點五湯匙蚝油。

4、大火炒到蚝油均勻裹在草菇上。裝盤用青紅辣椒絲,蔥白絲裝飾即可。

5、小貼士:⒈ 草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。⒉ 它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。⒊ 草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,占氨基酸總量的38.2%。⒋ 草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。⒌ 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇與蚝油,真的是絕配。嫩滑的草菇,配上鮮美的蚝油,非常的美味。

靚湯:木瓜清熱湯

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用料:木瓜500克;眉豆100克;花生100克;腐竹3條;冬菇10個;陳皮1塊;

做法:

1、全部放鍋里煲即可。

2、小貼士:1、喜歡湯味十足的,要多放湯料。2、不用放油,湯料本身會出油。3、既然是素湯,就不要放雞精雞粉。4、調味只需要放鹽,若想放味精或蘑菇精也無妨。5、有壓力煲的就一鍵搞定,沒壓力煲的就先大火滾開然後慢火煲1-2小時。

寶寶餐:胡蘿蔔炒雞蛋

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用料:胡蘿蔔;雞蛋;蔥;澱粉;鹽;

做法:

1、胡蘿蔔刨絲、蔥切蔥花。雞蛋打散之後加少許鹽,特別是要加少許水澱粉(這樣炒出來不會水水的!!可以最大限度的保住胡蘿蔔素!)

2、鍋里放油(多一點),胡蘿蔔下鍋炒,變成胡蘿蔔油。瀝油,油待用。

3、鍋中加一半胡蘿蔔油,爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了。出鍋后,淋上剩下的一半胡蘿蔔油(這個油里可全是胡蘿蔔素呢~~)。

4、這樣的做法,還可以去除胡蘿蔔的味道,不喜歡吃胡蘿蔔的朋友可以試試看!

5、做起來很簡單,可是很美容!

6、伴著蔥味!

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