蜂蜜檸檬蛋糕

蜂蜜檸檬的滋味酸酸甜甜,是很多人喜歡的味道,做成棉花蛋糕,吃起來也是很可口,味道清新,帶有蜂蜜香,又有檸檬的香氣,冰過之後也很好吃.

食材明細：

植物油 雞蛋 細砂糖 水

步驟

1.準備材料,低筋麵粉先過篩

2.檸檬洗凈擦乾,刨出表層的綠皮屑,不要刨到白色內層部份,味道會苦,順便把檸檬榨汁出來

3.蛋白3個,蛋黃是3個加一個全蛋分開放

4.加入水拌勻備用

5.把植物油放進小鍋里,用微火慢慢加熱,看到鍋里的油有產生油紋后,馬上關火

6.倒入過篩的低粉

7.快速攪拌勻,成滑順無粉粒狀

8.加入30ml檸檬汁,拌勻

9.加入蜂蜜,攪拌勻

10.把拌好的麵糊放入蛋黃液里

11.攪拌均勻備用

12.把蛋白用料理棒打出粗泡

13.分3次加入砂糖

14.加入檸檬汁

15.打至濕性發泡,呈小彎勾即可

16.取1/3蛋白霜放進蛋黃糊里,拌勻

17.把拌好的蛋黃糊倒進蛋白霜里

18.輕拌幾次后,放入檸檬屑

19.繼續快速輕拌勻

20.把麵糊倒進6寸模具里,往桌面敲出大氣泡

21.放進已預熱到160度的烤箱,下層放熱水,模具放中下層,烤10分后,調成130度,烤45分

22.烤好后,在烤箱里悶5分再拿出來,放至網架晾涼即可

小貼士

1.烤箱溫度時間,依自家的脾氣去調整

2.如果喜愛超級酸的口感,可以把水全部換成檸檬汁