家有準媽媽和寶寶，如何保障食品安全?

家有准媽媽和寶寶，如何保障食品安全?

在經濟條件提高，生活水平變好的情況下，每個家庭都越來越捨得為準媽媽和寶寶花錢。每個家庭花在准媽媽和寶寶身上的消費支出基本上占家庭總支出的一半。正因如此，母嬰消費品市場迅速膨脹，從而引起的食品安全問題也日益增多。為確保准媽媽和下一代的身心健康，如何安全飲食，成了家庭健康的新課題。

准媽媽吃什麼樣的食品最健康？

1、最佳分娩食品

產婦分娩時需要足夠的產力，而產力來源於食物，在各種食物當中以朱古力為最佳，國產科醫生稱它為最佳分娩食物，朱古力營養豐富，熱量多，朱古力能在短時間內被人體吸收，並迅速轉化成熱能，朱古力的消化吸收速度為雞蛋的5倍，對於急需熱量的產婦來講無疑是雪中送炭。故產婦臨產時吃幾塊朱古力，可縮短產程，順利分娩。

2、最佳酸味食物

孕婦往往對酸味食品感興趣，而孕婦吃酸也確有好處。女性懷孕以後，胎盤分泌一種絨毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌，導致消化酶的活力降低，使孕婦胃口減弱，消化功能下降，故吃酸無疑是對此種反應的一種補救。同時，胎兒的發育特別是骨骼發育學要大量的鈣質，但鈣質沉積下形成骨骼離不開酸味食物的協助。此外，酸味食物可促進腸中鐵質的吸收，對母親和胎兒雙方都有益。

不過孕婦食用酸味食品要注意選擇。山楂的營養較豐富，但可加速子宮收縮，有導致流產之嫌，故孕婦最好敬而遠之。而西紅柿，楊梅，櫻桃，葡萄，柑橘，蘋果等是補酸佳品，孕婦宜食之。

3、最佳防吐食物

晨吐是孕婦最難受也是最常見的反應之一，給孕婦帶來相當大的痛苦。

選擇適合孕婦口味的食物有良好的防吐作用，營養學家認為，檸檬和土豆含有多種維生素，對孕婦尤為合適。

4、最佳保胎蔬菜

菠菜含有豐富的葉酸，每個菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂，腦積水，無奈等神經系統畸形之害。因此專家主張早期的兩個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。同時，菠菜中的含量B族維生素還可以防止孕婦盆腔感染，精神抑鬱，失眠等常見的孕期併發症。

5、最佳飲料

綠茶乃微量元素的富礦，對胎兒發育作用突出的鋅元素就是其中一種。根據測定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達14毫克。

6、最佳防早產食品

丹麥專家研究表明，常吃魚有防止早產的作用。丹麥得樂群島的孕婦，平均孕期比其他地區長5天以上，奧妙在於食譜中魚類所佔比重較大，由於孕婦的孕期延長，因而的平均出生體重增加，為日後的發育打下了良好的基礎，故此孕期要多吃魚。

7、最佳零食

孕婦在正餐之外，吃一點零食可拓寬養分的供給渠道。專家建議磕一點瓜子(葵花籽，西瓜子，南瓜子等)葵花籽富含維生素E，西瓜子含亞油酸較多，而亞油酸可促進胎兒達腦發育。

准媽媽不能吃什麼食物？

1、麵粉加工製品中的反式脂肪酸。

我們經常食用的加工食品如麵包、餅乾、速食麵、蛋黃派、糕點、油條、各種餅類、膨化零食等，絕大部分都是用麵粉作為主要原料的。麵粉主要為澱粉，因為澱粉幾乎沒有什麼味道，既不甜也不香，所以製造食品的時候，通常都得加糖和油脂。氫化植物油(起酥油)廉價、保質期長、口感好等特點，廣泛應用。且除上述食品外，薯條、洋芋片、沙拉醬、朱古力、咖啡伴侶(奶精、植脂末)、速溶咖啡、奶茶等都是氫化植物油的「忠實擁躉」。

植物油氫化過程中產生較多的反式脂肪酸(10％～60％)，而反式脂肪酸可造成血脂異常，增加冠心病的危險性。反式脂肪酸還可以通過胎盤以及母乳轉運給胎兒和嬰兒，干擾必需脂肪酸的代謝，對胎兒生長發育產生不良影響。WHO建議限制反式脂肪酸攝入，每日不超過1％總能量(2克)。孕婦更應減少反式脂肪酸攝入，比2克還要少。

2、肉類中的亞硝酸鹽

亞硝酸鹽已經深入到各種肉製品烹調、加工當中。早期用於豬、牛、羊肉當中，現在已經逐步發展到所有肉類都添加，甚至連雞鴨肉、水產品也不放過。它的作用是保持肉色鮮艷、粉嫩，賣相更好，口感亦佳，並具有防腐作用。

亞硝酸鹽俗稱「硝鹽」或「工業用鹽」，形似食鹽，也有鹹味，是劇毒致癌物質。急性中毒時血液中亞硝酸鹽可以改變血紅蛋白的功能，使之失去運輸氧氣的能力，從而引起缺氧。此外亞硝酸鹽還具有慢性毒性，特別是具有致癌作用，與食道癌、胃癌、肝癌等消化道癌症的發生有關。

3、肉類中的抗生素及其他有害物質

除抗生素外，有些動物養殖還應用激素等加快生長速度的藥物。有時候還非法使用瘦肉精等。如食用含瘦肉精的肉類尤其是內臟可造成食物中毒。

准媽媽購買肉類應該注意以下問題：(1)盡量購買大企業、知名品牌的肉類產品。(2)有條件時，最好購買經過綠色食品、有機食品認證的肉類產品。(3)吃豬肝等動物內臟一定要注意，不要購買來源不明或不可靠的豬肝產品。事實表明，豬肝是造成瘦肉精中毒事件最常見、最主要的食物。內臟中抗生素、激素、瘦肉精等有害物質的濃度明顯高於肌肉。(4)近海養殖魚類，黃花魚、比目魚、扁口魚等，污染一般較重。遠洋捕撈魚類如鮁魚、鮪魚、沙丁魚、三文魚等一般污染較輕。淡水魚中，黑魚、鯉魚、鯽魚受污染的程度較大，而草魚、鰱魚等主要吃水生植物，相對安全。(5)禽類用抗生素

和激素比畜類嚴重。

4、蔬菜、水果中的農藥殘留

農藥殘留的水果和蔬菜，易導致胎兒內髒髮育不全或畸形。殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳被胎兒吸收，導致胎兒的某些內臟器官發育不全或畸形。最根本的方法只能是選擇沒有或極少有農藥殘留的蔬菜、水果，如有機食品、綠色食品和無公害農產品等。

5、餐館地溝油

在外面吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油，地溝油的危害來自植物油的反覆加熱產生成分複雜的有害物質並可能致癌。現有的檢測方法幾乎很難鑒別哪些是地溝油。在外面進餐時，不要只圖便宜和「色香味」俱全，凡是黏膩、難涮掉的都不是好油。對準媽媽而言，最可靠的做法是回家吃飯，盡量避免在外就餐。不得已在外就餐時，盡量選擇清淡少油的菜肴。

家庭購買食用油時，不要購買散裝油，要到大超市購買大企業或知名品牌的食用油。有條件的孕婦，應該選擇帶有綠色

食品或有機食品認證的食用油產品。

6、有安全隱患的烹調方法

中餐烹調方法眾多，能烹制出非常好吃的菜肴。但有些烹調方法已經被證明會產生較多有害物質。其中高溫油炸、油煎和燒烤是被詬病最多的，安全隱患較大。對這些有害物質的危害研究最多的是致癌作用。不難理解，一種具有致癌作用的物質，我們完全有理由相信它對孕婦及胎兒雙方傷害很大。

什麼樣的嬰兒食品最安全？

每個新媽媽都希望自己的寶寶既健康又強壯，那麼學一點營養學知識吧。給寶寶提供哪些食品比較可口又富有營養?如何

選購或製作?這些問題新媽媽都會特別關注吧。

1、自製嬰兒食品

如果你能親手為寶寶製作食品的話，安全性自然有了保障，因為你可以自己掌握製作方法和配料，儘可能選用新鮮的富含有機物質的食物，而且價錢便宜，經濟又實惠。當然你需要準備一台研磨機，一台絞碎機。

你可以一次煮較多食物，按照孩子的需要製成泥狀，如果需要的話，可用水或牛奶把食物調稀，將食物裝入冰塊冷凍在盤內，然後放入冷藏袋裡保存備用。一周歲以內的孩子的食物不宜加佐料。

2、選購市面上銷售的嬰兒食品

瓶裝、罐裝或包裝的嬰兒食品對你也有用處，尤其是你不在家或匆忙時。購買時請仔細閱讀包裝上的說明文字，注意要購買純水果或純蔬菜製作的，以確保你的寶寶在吃到充足而又營養豐富的食品的同時，不過多地攝入精製澱粉。

如果你要貯存一些市售的食品，請不要買那些標明有糖、鹽的食品，這意味著水是最主要的成分，該食品可能不如自製的富有營養。要經常檢查市售食品的有效日期及包裝情況。

3、哪些食物適合你的寶寶

一般來說，適合寶寶的食物有嬰兒米粉，可用溫開水或牛奶拌成流質;有胡蘿蔔泥，其製作方法是：削皮、煮爛成泥狀或加水稀釋成湯，可用同樣的方法製作土豆泥、蘋果泥或軟的熟透的梨也適合寶寶食用;還有牛油黃麵包、剁碎的魚肉、雞肉、動物肝臟、煮爛的青豆、碗豆、花椰菜、西紅柿等。

嬰幼兒不宜吃哪些食品？

嬰幼兒期寶寶的消化能力和對食品的適應能力尚未成熟，不能接受和大人完全一樣的飲食，有一些食品是不適宜給寶寶吃的，在選擇和製作食品時要注意。寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：

1、油炸食物

如油條、油餅、炸糕等。一方面是因為這類食品不易消化，另一方面，食品經過油炸后，營養素損失較多，經常食用這類食物對寶寶的健康沒有好處。

2、堅果類食品：如整顆花生、瓜子和各種豆類。

這些食品脂肪含量高，質地堅硬，寶寶不易嚼碎，不易消化，而且體積小，一不注意就有可能被寶寶嗆入氣管，給寶寶帶來痛苦甚至生命危險。

3、有刺激性或含咖啡因的食物

如酒類、咖啡、濃茶及辛辣食品等，這些東西都不宜給寶寶吃。有些大人在喝酒時，喜歡用筷子沾了酒餵給寶寶，以此為樂，這也是不合適的。有的寶寶因此還會產生類似成人的酒癮，這對寶寶的神經系統發育是有害的。

4、罐頭食品。

這些食品中往往含有防腐劑，經常食用對人體有害。

向來重要，奈何用心!

借用《何以笙簫默》的一句話：母嬰產品，「向來重要，奈何用心!」。

懷孕及哺乳期間若不注重這些食品安全問題，不但會導致寶寶在肚子發育不良，並且孩子出售後生長遲滯發育不良，媽媽產後身體也會更加虛弱。

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