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這是羊排最好吃的做法,老公超愛吃!做法很簡單

這是羊排最好吃的做法,老公超愛吃!做法很簡單

羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉,羊排外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排,不僅是西餐廳桌上的常客,也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材,羊排非常好吃

主料:排骨1500g

配料:魚香菜50g、 香菜10g

輔助料:八角10g、 花椒10g、山奈10g、 草果10g

調料:鹽20g、 醋50g、味精5g 、雞精5g、料酒50g

小料:姜5g 、蒜8g、小蔥5g 、辣椒10g、豆瓣醬5g

烹飪製作流程

第1步 /

羊排洗凈

第2步 /

開火氽水 加入醋30克、料酒30克煮沸去味

第3步 /

將氽水的羊排放入鹵鍋中,放入八角10克、花椒10克、桂皮10克、山奈10克、草果10克、小蔥5克、姜5克調味滷製2-3小時成熟。

第4步 /

將鹵熟的羊排改刀整形成橋形狀,肉改刀成片

第5步 /

開火上油,油溫6成左右,肉片過油。

第6步 /

炒鍋上火上10克油,放入10克辣椒、5克豆瓣醬

第7步 /

調味下主料放入魚香菜翻炒均勻出鍋裝盤點綴即可

第8步 /

成菜

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