蔥香肉鬆麵包卷的做法

家裡的肉鬆一直沒人吃，眼看快要到期，萌發了做這款麵包。

By 升起的新陽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 麵包粉 300g
• 雞蛋 40g
• 奶粉 12g
• 無鹽黃油 24g
• 香腸 1根
• 肉鬆 80g
• 白糖 40g
• 酵母粉 4g
• 水 152g
• 沙拉醬 適量
• 小蔥 適量

做法步驟

1、除了黃油之外，將麵包粉、奶粉、鹽、糖、蛋、酵母，水混合一起攪拌，用手揉成麵糰，揉到麵糰表面漸漸光滑起來，再加人黃油，繼續揉面至大片薄膜就可以。

2、蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

3、麵糰發酵到原來的2至2.5倍大，用手指粘點麵粉在麵糰頂部戳一個洞，如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。

4、發酵後面團分一半，用擀麵杖壓平，擀成正方形狀。

5、放入方形模具內進行第二次發酵。

6、發酵至原來的一倍大時，表面用牙籤密密麻麻的戳小洞，再刷上蛋液，撒上小蔥和香腸粒。

7、放入預熱好的烤箱170度，烘烤15－18分鐘左右。

8、待涼后在麵包反面用刀在中間和一端輕划兩下，塗上沙拉醬，撒上肉鬆。

9、輕輕捲起來定型。

10、切開后，兩邊都均勻塗上沙拉醬，撒上肉鬆就可以。

11、成品。

12、撰寫製作步驟

小貼士

1、這個量做了兩份。 2、方形模具尺寸18CM＊18CM 3、烤箱設置的參數供參考。

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