15道美味又營養的蛋湯，簡單好學，受用一生！！

寒冷的冬天，各種暖胃湯備受歡迎，鮮美的、麻辣的、滋補的。。但有一種是其他湯都無法取代的，那就是雞蛋湯！！兩個雞蛋隨意搭配，無須過多調料，都美味極了，人人都能成功呢，新手收藏著學起來~

西紅柿雞蛋湯

食材：2個西紅柿、2個雞蛋、少許蔥花、一棵香菜、適量鹽、少許香油

做法：

1)西紅柿開水快速燙一下，去皮，切成小塊。

2)鍋子燒熱，倒油，加入蔥花爆香，倒入西紅柿煸炒。

3)加入清水適量。

4)雞蛋在碗內打散。

5)慢慢倒入鍋內。

6)慢慢攪拌，至蛋花散開即可。

7)關火，加入鹽、香油調味，放入香菜。

黃瓜雞蛋湯

食材：150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、1/2茶匙、(3克)鹽、1茶匙(5ml)油

做法：

1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中

2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用

3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片

4)水再次開后,倒入打散的雞蛋

5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可

6)盛出裝在碗中就可以吃拉

紫菜蛋湯

做法：

1)準備好雞蛋，紫菜。

2)將蔥，姜，香菜切碎備用。

3)雞蛋打散備用。

4)取適量蔥姜沫煸炒一下，加水燒開。

5)水開后，加入撕碎的紫菜（用前用開水燙一下，去掉灰塵，沙粒）並打入蛋花。

6)3分鐘后出鍋，散上少許蔥花，香菜即成。

海帶雞蛋湯

做法：

1)海帶洗凈瀝干水分，切成小段

2)雞蛋打散

3)燒開水，放入雞蛋

4)待雞蛋浮起后，放入海帶煮一會兒，調入調料，灑上蔥花即可

豬腰雞蛋湯

食材：180g豬腰、50g雞蛋、適量油、適量鹽、適量姜、適量黃酒、適量蔥花

做法：

1)豬腰切去白色筋的部分；

2)切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬並洗凈，以去掉異味；

3)熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒；

4)倒入一點黃酒提香；

5)把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟；

6)倒入開水，把湯煮約5分鐘左右；

7)最後加鹽調味，撒點蔥花即可！

銀魚雞蛋湯

做法：

1)準備銀魚

2)姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。

3)鍋中放水、薑絲、料酒、鹽、銀魚煮開。

4)銀魚煮熟，放入雞蛋液。

5)放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。

生菜火腿雞蛋湯

食材：50g生菜、2個雞蛋、1根火腿腸、適量鹽、適量香油

做法：

1)雞蛋打散。火腿腸切片，生菜切絲備用。

2)鍋子燒水，放入火腿腸片。

3)水開，慢慢下入蛋液。

4)水開，將生菜絲放入，關火。

5)加入鹽、香油調味，即可出鍋。

酸辣雞蛋湯

食材：2個雞蛋、適量芝麻油、適量鹽、適量紅椒、適量醬油、適量高湯、適量水澱粉、適量香菜、適量芝麻油、適量醋

做法：

1)雞蛋打入碗中。

2)充分打散。

3)鍋中加適量水、醬油、高湯精、鹽、紅椒煮開。

4)撈出紅椒。

5)淋入蛋液。

6)再次沸騰后，淋入水澱粉。

7)調入適量醋、香菜。

8)加芝麻油調味出鍋。

阿膠紅棗雞蛋湯

食材：5g阿膠、8粒紅棗、1個雞蛋、適量冰糖

做法：

1)所有材料準備好；

2)紅棗洗凈，把紅棗核取出；

3)不鏽鋼鍋內倒入約一碗的清水，放入阿膠和紅棗，中火煮開，轉小火煮至阿膠融化；

4)放入冰糖，繼續煮至冰糖融化；

5)打入雞蛋，繼續煮1分鐘；

6)煮至蛋花沸騰即可；

絲瓜蛋湯

做法：

1)絲瓜去皮洗凈。

2)切滾刀塊。

3)蔥姜切碎。

4)鍋里燒開水，放入蔥姜。

5)下絲瓜煮開。

6)雞蛋打在碗里。

7)攪打均勻。

8)倒入蛋液，慢慢攪拌。

9)放鹽出鍋。

香菇蛋湯

做法：

1)菊花腦洗凈，香菇洗凈。

2)鍋中水燒開加少許鹽，放入菊花腦焯燙過涼備用。

3)炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。

4)把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，加水煮開。

5)淋入水澱粉使湯汁濃稠

6)加入鹽和胡椒粉調味。

7)放入焯燙過的菊花腦。

8)煮開淋入蛋液。

9)淋入香油攪拌均勻關火。

菠菜蛋湯

做法：

1)菠菜洗凈,雞蛋1個打散在碗中,攪散備用

2)鍋中放入適量的水和油燒開后,倒入菠菜

3)再倒入打散的雞蛋液,起鍋時放入適量的鹽即可

蛤蜊蛋湯

做法：

1)蛤蜊買回家提前泡一晚上，泡出泥沙，並挑出張嘴的。然後洗乾淨之後放在籮筐里瀝干水分。

2)鍋內放冷水，然後蛤蜊和生薑片一起下鍋煮。

3)放少量的料酒去腥味。

4)煮至湯開並且蛤蜊全部開口之後，用勺子慢慢撈去浮沫。

5)倒入打散的雞蛋液。

6)撒上胡椒粉后即可關火。

7)放上香菜末。

8)滴適量的芝麻油即可出鍋食用。

梔子花蛋湯

食材：6朵梔子花、1個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜

做法：

1)準備食材

2)雞蛋磕入碗里，攪拌均勻，梔子花去雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘，漂凈

3)取小燒鍋，放適量清水，放薑片，煮開

4)倒入蛋液煮開

5)放下梔子花煮開

6)放點鹽

7)加蔥花

8)淋些橄欖油即可

洋蔥番茄雞蛋湯

做法：

1)洋蔥切塊、番茄切塊、雞蛋打散備用。

2)炒鍋倒油，倒入雞蛋煎炒成塊裝出，倒入洋蔥爆香，倒入番茄炒到軟身出汁；

3)倒入炒好的雞蛋炒均，倒入適量的水、番茄醬、少許醬油、煮至軟爛放入蔥調味即可出鍋。