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15道美味又營養的蛋湯,簡單好學,受用一生!!

15道美味又營養的蛋湯,簡單好學,受用一生!!

寒冷的冬天,各種暖胃湯備受歡迎,鮮美的、麻辣的、滋補的。。但有一種是其他湯都無法取代的,那就是雞蛋湯!!兩個雞蛋隨意搭配,無須過多調料,都美味極了,人人都能成功呢,新手收藏著學起來~

西紅柿雞蛋湯

食材:2個西紅柿、2個雞蛋、少許蔥花、一棵香菜、適量鹽、少許香油

做法:

1)西紅柿開水快速燙一下,去皮,切成小塊。

2)鍋子燒熱,倒油,加入蔥花爆香,倒入西紅柿煸炒。

3)加入清水適量。

4)雞蛋在碗內打散。

5)慢慢倒入鍋內。

6)慢慢攪拌,至蛋花散開即可。

7)關火,加入鹽、香油調味,放入香菜。

黃瓜雞蛋湯

食材:150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、1/2茶匙、(3克)鹽、1茶匙(5ml)油

做法:

1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中

2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用

3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片

4)水再次開后,倒入打散的雞蛋

5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可

6)盛出裝在碗中就可以吃拉

紫菜蛋湯

食材:35g紫菜、3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥姜

做法:

1)準備好雞蛋,紫菜。

2)將蔥,姜,香菜切碎備用。

3)雞蛋打散備用。

4)取適量蔥姜沫煸炒一下,加水燒開。

5)水開后,加入撕碎的紫菜(用前用開水燙一下,去掉灰塵,沙粒)並打入蛋花。

6)3分鐘后出鍋,散上少許蔥花,香菜即成。

海帶雞蛋湯

食材:50g海帶、1個雞蛋、適量鹽、適量雞精、適量蔥花

做法:

1)海帶洗凈瀝干水分,切成小段

2)雞蛋打散

3)燒開水,放入雞蛋

4)待雞蛋浮起后,放入海帶煮一會兒,調入調料,灑上蔥花即可

豬腰雞蛋湯

食材:180g豬腰、50g雞蛋、適量油、適量鹽、適量姜、適量黃酒、適量蔥花

做法:

1)豬腰切去白色筋的部分;

2)切成條狀,用生油、生粉、黃酒等材料腌漬並洗凈,以去掉異味;

3)熱油鍋,下豬腰和薑片翻炒;

4)倒入一點黃酒提香;

5)把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊,然後打入雞蛋一個煎熟;

6)倒入開水,把湯煮約5分鐘左右;

7)最後加鹽調味,撒點蔥花即可!

銀魚雞蛋湯

食材:150g銀魚、2枚雞蛋、適量韭菜、適量姜、適量料酒、適量香油、適量鹽

做法:

1)準備銀魚

2)姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。

3)鍋中放水、薑絲、料酒、鹽、銀魚煮開。

4)銀魚煮熟,放入雞蛋液。

5)放入韭菜,出鍋前淋幾滴香油即可。

生菜火腿雞蛋湯

食材:50g生菜、2個雞蛋、1根火腿腸、適量鹽、適量香油

做法:

1)雞蛋打散。火腿腸切片,生菜切絲備用。

2)鍋子燒水,放入火腿腸片。

3)水開,慢慢下入蛋液。

4)水開,將生菜絲放入,關火。

5)加入鹽、香油調味,即可出鍋。

酸辣雞蛋湯

食材:2個雞蛋、適量芝麻油、適量鹽、適量紅椒、適量醬油、適量高湯、適量水澱粉、適量香菜、適量芝麻油、適量醋

做法:

1)雞蛋打入碗中。

2)充分打散。

3)鍋中加適量水、醬油、高湯精、鹽、紅椒煮開。

4)撈出紅椒。

5)淋入蛋液。

6)再次沸騰后,淋入水澱粉。

7)調入適量醋、香菜。

8)加芝麻油調味出鍋。

阿膠紅棗雞蛋湯

食材:5g阿膠、8粒紅棗、1個雞蛋、適量冰糖

做法:

1)所有材料準備好;

2)紅棗洗凈,把紅棗核取出;

3)不鏽鋼鍋內倒入約一碗的清水,放入阿膠和紅棗,中火煮開,轉小火煮至阿膠融化;

4)放入冰糖,繼續煮至冰糖融化;

5)打入雞蛋,繼續煮1分鐘;

6)煮至蛋花沸騰即可;

絲瓜蛋湯

食材:300g絲瓜、適量鹽、1個雞蛋、適量蔥姜

做法:

1)絲瓜去皮洗凈。

2)切滾刀塊。

3)蔥姜切碎。

4)鍋里燒開水,放入蔥姜。

5)下絲瓜煮開。

6)雞蛋打在碗里。

7)攪打均勻。

8)倒入蛋液,慢慢攪拌。

9)放鹽出鍋。

香菇蛋湯

食材:100g菊花腦、2朵香菇、2個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量胡椒粉、適量香油、適量姜

做法:

1)菊花腦洗凈,香菇洗凈。

2)鍋中水燒開加少許鹽,放入菊花腦焯燙過涼備用。

3)炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。

4)把炒過的香菇丁倒入砂鍋中,加水煮開。

5)淋入水澱粉使湯汁濃稠

6)加入鹽和胡椒粉調味。

7)放入焯燙過的菊花腦。

8)煮開淋入蛋液。

9)淋入香油攪拌均勻關火。

菠菜蛋湯

食材:100克菠菜、1個雞蛋、1/2茶匙(3克)鹽、1茶匙(5ml)油

做法:

1)菠菜洗凈,雞蛋1個打散在碗中,攪散備用

2)鍋中放入適量的水和油燒開后,倒入菠菜

3)再倒入打散的雞蛋液,起鍋時放入適量的鹽即可

蛤蜊蛋湯

食材:500g蛤蜊、2個雞蛋、適量生薑片、少量料酒、適量香菜末、適量芝麻油、適量胡椒粉

做法:

1)蛤蜊買回家提前泡一晚上,泡出泥沙,並挑出張嘴的。然後洗乾淨之後放在籮筐里瀝干水分。

2)鍋內放冷水,然後蛤蜊和生薑片一起下鍋煮。

3)放少量的料酒去腥味。

4)煮至湯開並且蛤蜊全部開口之後,用勺子慢慢撈去浮沫。

5)倒入打散的雞蛋液。

6)撒上胡椒粉后即可關火。

7)放上香菜末。

8)滴適量的芝麻油即可出鍋食用。

梔子花蛋湯

食材:6朵梔子花、1個雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜

做法:

1)準備食材

2)雞蛋磕入碗里,攪拌均勻,梔子花去雜質,用淡鹽水浸泡20分鐘,漂凈

3)取小燒鍋,放適量清水,放薑片,煮開

4)倒入蛋液煮開

5)放下梔子花煮開

6)放點鹽

7)加蔥花

8)淋些橄欖油即可

洋蔥番茄雞蛋湯

食材:半個洋蔥、3個番茄、2個雞蛋、適量油、2小匙番茄醬、少許醬油、適量花生油、半條蔥

做法:

1)洋蔥切塊、番茄切塊、雞蛋打散備用。

2)炒鍋倒油,倒入雞蛋煎炒成塊裝出,倒入洋蔥爆香,倒入番茄炒到軟身出汁;

3)倒入炒好的雞蛋炒均,倒入適量的水、番茄醬、少許醬油、煮至軟爛放入蔥調味即可出鍋。

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