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粽香,一種讓人懷念的味道,這悠遠帶有濃濃糯香的滋味,把五月包裹成一個糯香甜美的季節。
粽子香,箬葉芳,剝個粽子裹上糖... ...
原料:
糯米1000g
紅小豆300g
箬葉適量
麻線適量
蜜棗150g
1、箬葉洗凈。
2、紅小豆提前用清水浸泡24小時,糯米用清水泡30分鐘。
3、從水中取兩片箬葉,將光滑一面朝上疊放。從箬葉尖端向1/3處彎成漏斗狀,漏斗底部封閉。
4、在漏斗中放入一枚蜜棗,再放上泡好的糯米到漏斗的中間位置。
5、再放入一枚蜜棗在糯米上。
6、在糯米上灑上泡好的紅小豆。
7、最後灑上糯米填滿漏斗,並用泡糯米水澆在漏斗里讓米和豆緊實。
8、將漏斗狀箬葉多餘的部分向前覆蓋住米,兩側向下包裹住漏斗的頂部壓緊,最後用麻繩把粽子紮緊。
9、把包好的粽子開口的一側朝上,擺放到鍋里。
10、把所有的粽子包好,並層層碼放在鍋里倒入沒過粽子的清水。
11、粽子入鍋后,大火煮開后小火燜煮2小時,最後在鍋里浸泡燜2小時。
文章來自好豆App
作者:狼之舞