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美味的三鮮餡餛飩

2021/12/25

第一步

1.鮮蝦剝好去蝦線，洗凈備用

第二步

2.五花肉泡去血水，洗凈。根據個人喜好，可以選肥瘦相當的五花肉。

第三步

3.蝦肉和五花肉的那個剁成肉泥

第四步

4.木耳泡發切碎備用，並將蔥姜切碎

第五步

5.先將蝦肉和五花肉肉泥，加入料酒、老抽、蔥沫、姜沫、五香粉、雞精、少許提前泡好的花椒大料水、胡椒粉、鹽、橄欖油，打入一個雞蛋，攪拌均勻

第六步

6.拌好的肉餡加入木耳碎，攪拌均勻，至此，餡就做好了

第七步

7.市場買好的餛飩皮，準備一小碗麵粉在旁邊

第八步

8.筷子挑適量肉餡放入梯形餛飩皮靠近窄的一側，將窄的一邊包住餡向上卷一圈，再講梯形餛飩皮兩側腰部邊捏在一起

第九步

9.可以包成這種形似鍋貼的樣子

第十步

10.也可以包成傳統的元寶型

第十一步

11.盒子底部鋪一層麵粉，將餛飩入盒前沾一下麵粉（尤其兩側）依次擺放好，最後上面再撒一層麵粉

第十二步

12.在冰箱里凍半小時就可以裝入保鮮袋凍著了，或者有專用的餛飩盒子。吃的時候直接拿出來煮就好。白水煮餛飩，碗里放好蝦皮紫菜醬油橄欖油，餛飩煮好直接進碗，再加個煮雞蛋，燙點菜葉子，一切齊活兒！

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