用平底鍋就能做的簡單西式燉肉，洋蔥豬肉燴飯

用平底鍋就能做的簡單西式燉肉。只用牛奶和一般的調味料，就能做出非常道地的味道。

洋蔥豬肉燴飯。

材料（2人份）

豬肉片：250～300g

洋蔥：1/2個

水煮蘑菇（罐裝或袋裝皆可）：4～5個（約30g）

沙拉油：1大匙

奶油：10g

麵粉：1大匙

[A]

牛奶：1杯

中濃香醋：3大匙

蕃茄醬：1大匙

醬油：2小匙

巴西里飯

熱白飯：250～300g

奶油：10g

鹽、胡椒：各少許

巴西里（切碎）：適量

1.預先準備工作

洋蔥沿著纖維切薄絲；蘑菇去掉罐頭汁液，縱向切成2～3mm寬。

鍋中放入洋蔥和牛肉。

鍋中放入洋蔥和牛肉。

2.炒洋蔥和牛肉

平底鍋中加入沙拉油，以中火燒熱后，加入奶油。奶油溶化后，加入洋蔥下去炒，炒軟之後，將豬肉從包裝里拿出直接放入平底鍋，並立即撒上麵粉，不要翻動直接煎2～3分鐘。不弄散豬肉直接煎，熱氣和水分不容易流失，讓火候慢慢滲入肉里，讓肉軟嫩。

燉煮約5分鐘。

燉煮約5分鐘。

3.燉煮

豬肉的邊緣開始變色時就上下翻面，加入A料並轉略強的中火。加入蘑菇，煮滾后蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉煮約5分鐘。

4.準備好巴西里飯並盛盤

將熱白飯先放入調理盆里，加入奶油、鹽、胡椒、巴西里攪拌后盛入器皿，把作法3煮好的材料舀到飯上就完成了。