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據說這幾道菜譜超級有食慾哦,你看了流口水了嗎?

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一、麻辣紅油雞腿

食材:雞腿

做法:

1、鍋里燒開水,把雞腿放進去煮熟,取出立刻泡在冰水裡涼透。切塊。

2、鍋里放油,放入花椒粒炒香,留油,拿掉花椒粒。

3、扔掉花椒粒后,放入干辣椒碎和蒜茸,稍炸,熄火。再放入生抽、幾滴白醋和一點白糖、麻油、紅辣椒油做成調味汁。

4、把調味汁淋在雞塊上

二、鹹蛋黃金沙脆皮豆腐

食材:北豆腐(老豆腐)400g、鹹蛋黃2個、大蒜3瓣、小蔥2根、小米辣椒(可不加)1個、鹽2g、胡椒1g、雞精1g

做法:

  • 鹹蛋黃、蒜瓣切成小塊備用。

  • 鍋內放入底油,待油溫5成熱時,放入改刀的小塊北豆腐煎炸製表皮焦黃,盛出待用。若要追求豆腐的脆皮口感,可將豆腐復炸一次。

  • 留適量底油,加入鹹蛋黃和蒜末炒香。

  • 放入炸過的豆腐塊翻炒,后加入鹽、雞精、胡椒調味。

  • 放入小蔥、小米辣椒點綴,香噴噴阿的鹹蛋黃金沙豆腐即成!

三、香辣干鍋花菜

食材: 花菜、豬五花肉、小米辣、老乾媽牛肉辣醬、蒜苗、老薑、生抽少量、香油、白糖、鹽、味精

做法:

1.處理乾淨的五花肉冷水下鍋,加薑片,開大火蓋上鍋蓋。

2.花菜洗凈后改刀成小朵,煮硬的豬肉撈起。稍涼后切片。

3.坐鍋加水大火燒開後下入花菜,加少許鹽,焯水一分鐘。

4.將焯好水的花菜撈起,控水,撈起的花菜,用筷子耙開。備用。

5.蒜苗洗凈切段,老薑切末,小米辣斜刀切段。

6.坐鍋上火,燒熱後下入五花肉煸出油。轉中火,下入薑末、蒜苗、小米辣炒均。烹入生抽、白糖、老乾媽炒均,繼續中火炒均。下入花菜迅速炒均。改大火下入蒜苗葉迅速翻均。

7烹入適量鹽及味精翻均,最後烹入少許香油。迅速翻均后盛起,即可上桌享用

四、紅燒魚塊

食材:草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黃酒30克、油

做法:

1. 魚洗凈剁成長方塊,放少許麵粉+澱粉、五香粉、鹽抓勻。

2. 鍋中放油,油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃,撈出控油。

3. 鍋留底油放入薑片、蔥段爆香,倒入黃酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯熱水燒開。

4. 放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘,撿去八角大料蔥段等,倒入蚝油,用旺火收濃湯汁,放入味精即可出鍋。

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