廣州暫休市為防禽流感 市民均稱能理解

原標題:廣州暫休市為防禽流感 市民均稱能理解

■2月21日,廣州一個菜市場活禽檔口按規定不賣活雞,籠子里空空如也。

■2月21日,廣州天河區某菜市場的活禽檔口都已經按規定停業,檔口還張貼了廣州市政府的通知。

冰鮮雞味道不夠好 有人寧願再等等

活禽交易區臨時性休市執行情況如何? 市民反應怎樣?記者走訪廣州市場

新快報訊 目前人感染H7N9禽流感疫情處於高發期,全國已有16個省份出現疫情,2017年截至2月16日,全國累計報告人感染H7N9禽流感317例(死亡84例);廣東累計報告34例(死亡10例)。截至2月20日,廣州市共報告8例病例,其中死亡4例,痊癒3例,在院救治1例。廣州市活禽類交易市場外環境監測結果提示禽流感病毒已進入活躍期,疫情防控形勢嚴峻,但疫情總體可防可控。

廣州市政府此前發布通知稱,定於2月16日至28日對全市禽類批發市場和農貿肉菜市場禽類交易區實行臨時性休市。休市期間,市場停止一切活禽、光禽交易(不含冷凍家禽產品),市場內不得存放任何活禽、光禽。據了解,廣州市原定在今年1月到3月每個月的16日到18日連續3天進行預防性休市。本次則將2月的休市時間從3天延長到13天。多個部門曾發出緊急通知,呼籲市民避免接觸活禽。近日,記者走訪廣州天河區、越秀區、海珠區多個菜市場發現活禽類檔口均已休市。對此,多名市民接受採訪時表示,不能買到活雞生活確實受到影響,但會以其他肉類代替雞肉。

■采寫:新快報記者 陳彤 羅漢章 周聰 通訊員 穗府信 黃錦輝

■攝影:新快報記者 畢志毅 祝賀

走訪

禽類檔口暫停營業 雞檔檔主回家休假

記者首先來到廣州越秀區惠福西肉菜市場,看到該市場門的熟食檔生意不錯,正有市民在購買鹽焗雞,店員告訴記者,「因為現在禽流感很厲害,整個廣州16號到28號都休市,生的買不到了,只賣熟的或者冰鮮的。」

該市場裡面的兩個活禽類檔口已關門,檔口貼出休市通知。對面的海鮮檔主告訴記者,雞檔檔主已經回家休假,23日可能會回來賣冰鮮雞,「廣州人對冰鮮雞不感冒的,要賣也是賣給外地人。」

家住附近的李老伯經常來這個市場買菜,他告訴記者:「這個市場裡面現在沒有雞賣。」當問到是否接受冰鮮雞的時候,他表示即使暫時吃不到雞,也無法接受冰鮮雞,「冷凍雞和新鮮宰殺的雞口感差太多,好比一個是老頭子、一個是後生,怎麼會一樣?」

在東川新街市,記者看到兩個活禽類交易檔也已關閉,兩個雞檔的檔主也沒有選擇出售冰鮮雞,只剩下幾籃雞蛋擺在檔口旁邊。旁邊經營豬肉檔的老闆告訴記者,「你沒看新聞嗎?從16日開始就不能賣雞了,整個廣州都是這樣的,一直到3月1號才可以買得到。」

下午,記者來到了天河區石牌肉菜市場,看到豬肉檔、熟食檔等肉類檔口正常營業,五六個活禽類檔亦全部歇業。

反應

市民用其他肉類代替雞肉 部分市民比較少買冰鮮雞

廣東人有「無雞不成宴」的傳統,而買雞買現殺活雞又是大部分人的習慣。

活禽類檔口休市后給廣州市民帶來了什麼樣的影響?記者在走訪中發現,市民會選擇以其他肉類產品代替雞肉,仍有部分市民無法接受冰鮮雞。

記者在海珠區塹口市場遇到一位剛生完寶寶兩個月的劉小姐,她目前每天都喝湯促進奶水分泌。她表示,發現雞檔都關門后就轉為買魚,改煲魚湯。她認為,食品安全需要大家都自覺,特殊時期不能貪一時口福。「現在物質太豐富了,短時間吃不上鮮雞肉還可以用別的東西來替代,而且搞乾淨店鋪衛生,讓食物更安全,對老百姓健康更負責任。」

在荔灣區工作的許先生覺得,為安全起見,凍鮮雞也可以接受,畢竟只有半個月的時間。「在這半個月時間裡還可以買些其他的肉類,如豬肉、魚肉、牛肉等。而且長時間吃雞,趁這個時候換個口味也是一個不錯的選擇。」

在海珠區工作的孫先生經常為自己做飯,他表示買不到新鮮的活雞很不適應,這段時間他都基本不在家煮飯做菜。「半個月的時間買不到活雞,我就只能買豬肉和牛肉,整天吃豬肉都吃膩了,牛肉很貴,一般很少吃。」至於冰鮮雞,孫先生表示他個人還是不太能接受,「因為冰鮮雞的口感很不好,吃起來都沒有雞肉的味道,而且吃這種雞肉應該對身體也不好吧,我個人還是覺得活雞肉能接受。」

提醒

專家:現殺活雞風味好 營養方面無優勢

在營養方面,現殺活雞和冰鮮雞到底有什麼不同呢?暨南大學食品科技研究中心教師傅亮表示,現殺活雞在風味上面可能確實會好一些,但其實在營養方面並沒有特別的優勢。

「新鮮的雞肉可能會有一些複雜微妙的化學變化,吃起來口感更佳,從食品安全形度來講,在美味和安全兩個選項中一定要選擇安全。」 傅亮指出,禽流感是一種病毒性傳染病,所有的病毒都是寄生性的,即其必須寄生在活體上面。活體雞上面有可能會產生並傳播禽流感病毒,通過工廠化生產的冰鮮雞要比活雞安全得多,「飲食在很大程度上還是受消費文化的影響,以前廣東人根本不吃油炸、辛辣的東西,但是現在很多廣東的年輕人吃這些東西比四川人都厲害。」

此前,廣州市疾控中心通過對禽類市場環境進行評估后發現,3天休市措施能使禽類市場環境中的禽流感病毒凈化 60% 以上,有效降低了禽流感病毒的污染。但復市後市場中的禽流感病毒即開始活躍,復市后 5 天左右即恢復到休市前的污染水平。傅亮呼籲市民理解政府對活禽類檔口休市的決定,從食品安全形度,休市確實很大程度上保證市民的安全。

鏈接

廣州市活禽交易 預防性休市13天

為保證市民健康和生命安全,廣州市政府根據疫情防控需要,實施了預防性休市措施:決定在1至3月份,每月的16-18日實施預防性休市措施。鑒於目前仍是人感染H7N9禽流感高發季節,依據有關規定,結合專家評估意見,廣州市政府決定調整2017年2月的休市時間,由原來的16-18日調整為16-28日。

休市期間,市衛生計生、農業、工商、城管、食品藥品監管等部門聯合開展專項督查行動,對督查發現存在問題的,現場督促轄區有關部門進行整改處理,及時將督查情況進行全市通報,並組織人員進行複查,確保休市措施取得實效。