search
雞翅根的做法,這些步驟要記清楚哦

雞翅根的做法,這些步驟要記清楚哦

文章導讀

雞翅根的步驟不算太多,但大家一定要記清楚順序,千萬別搞顛倒了,除此之外,每一道工序都有一些注意事項,這些才是關鍵,所以要學會靜下心來才能做的好。

一、雞翅根的做法

1.雞翅根洗凈,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,切片備用。(我是不放大料的,也很好吃)

2.鍋內加入食用油,放入綿白糖糖色。(一定要用小火,千萬別糊了)

3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候,把雞翅根放進去翻炒,讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。

4.放入切好的蔥姜、醬油料酒和水,大火開鍋后換小火,蓋上鍋蓋。

5.雞翅根很容易熟,小火燉個10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后,會發現雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食慾。

二、雞翅根的做法製作步驟

1、雞翅根洗凈放入清水中浸泡兩小時以上,中間換5、6次清水,去除雞肉的血腥味。

2、干香菇洗凈泡發,大土豆去皮切滾刀塊。

3、準備調料:洋蔥、薑片、干紅辣椒、大料、桂皮花椒冰糖孜然小茴香、黑胡椒末、香葉。

4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中,再加入鹽、料酒、生抽老抽、蚝油煨15分鐘以上,蓋上鍋蓋按肉鍵即可。

5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。

6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中(鍋里有做雞翅根壓出來的油湯),燉熟即可。

7、將燉熟的香菇土豆盛出。

三、紅燒雞翅根的做法

1.雞翅根凈過水焯幾分鐘,洗凈控干水份備用

2.鍋里熱油,倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻,煎至兩面金黃

3.加入蔥姜翻炒均勻后,倒入老抽和生抽將食材均勻上色

4.倒入開水沒過雞翅根,加八角大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟,大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠咸,不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠,使肉色澤更亮,微甜,但又不會太甜。

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23312次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦