吃素減肥嗎 當心素食吃多皮膚瘙癢骨骼脆弱

2017/07/16

隨著各種慢性疾病在增多,大家都知道多吃素與適當減肥更利於身體健康。尤其是中老年人是富貴病的集中患者,所以不管是子女還是自身,都在提倡多吃素,甚至完全的素食主義。其實素食吃多了,當心你的皮膚開始瘙癢、骨骼過早脆弱。

吃素對皮膚的影響

據網路數據顯示大約有10%左右的老人患有老年皮膚瘙癢症,衰老是主要原因。而如果飲食上長期吃素又缺乏油脂,則對護膚有利的脂溶性維生素A與維生素E也會缺乏,易乾燥、長斑與老化。

吃素對骨骼的影響

人體所必須的礦物質如鐵、鋅、鈣等,主要來自於肉類食物。尤其是其中的鐵元素與鈣,長期吃素導致構成骨骼的微量元素缺乏。另外,可以促進鈣吸收的脂溶性維生素D也會缺乏,長期易出現骨質疏鬆。並且,素食中過多的草酸,會阻礙微量元素的吸收、利用。

蛋白質的缺乏

蛋白質是構成骨骼、肌肉、免疫力的基礎物質,雖然富含蛋白質的植物性食物有很多,但是人體對植物蛋白吸收利用率低,長期吃素影響骨骼發育、免疫力下降、記憶力減退。

吃素還可能會貧血

植物性食物中幾乎不含有維生素B12,其參與人體製造骨髓紅細胞,防止貧血與保護大腦神經。反之,長期吃素,造成鐵元素、維生素B12缺乏,則會貧血。

吃素一定能減肥嗎?

不一定哦!肥胖與所攝入熱量、消耗熱量有關,攝入多、消耗少,則容易肥胖。即使是素食,也含有熱量,並且人體對澱粉類食物熱量吸收利用快。另外,如蔬菜、豆腐類食物熱量低,但是烹調時候放入過多的油脂,熱量並不比肉類少。

年紀大了就得多吃素?

年紀大了,是需要增加食物中的素食,一方面為了提高消化,另一方面,有利於降低血壓、膽固醇與保護心血管。但是吃素與素食主義是兩回事,除了嚴格的素食主義外,即完全不吃動物性食物。還有魚素者、蛋奶素者,這種半素食主義更適合老人,可減少紅肉的食用。

那麼,什麼人不適合做素食主義者?

孕婦、兒童、青少年、病後休養患者等,這些人對各種食物營養都有需求,不建議做嚴格素食主義或半素食主義者。

另外,判斷素食主義者之所容易容易營養不良與蛋白質攝取有很關。一方面是蛋白質不足,另一方面是植物蛋白吸收利用率差、氨基酸不夠完整。注意這些方面,也能做一個健康的素食主義者。

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