search
4 款冰激凌蛋糕,品味戀戀的夏天

4 款冰激凌蛋糕,品味戀戀的夏天

之前要冰激凌蛋糕的童鞋看過來,冰激凌蛋糕來啦么么噠~

>>>榛果朱古力冰激凌蛋糕

總計時間:35分鐘(外加冷藏時間)

八到十人份

【用料】

濃奶油① 1又3/4杯(414ml)

馬斯卡彭芝士② 1又1/2杯(355ml)

糖粉 1/3杯(78ml)

香草精 1茶匙(5ml)

榛果朱古力醬 2/3杯(11/4杯(59ml))

朱古力全麥餅乾 20塊

【此處是嘮叨】

① 不好買。DIY方法戳這裡→_→純乾貨!常見乳製品全介紹,你想問的這裡都有(附DIY方法) 做完后先放冰箱冷藏一陣子再用。

② 常見芝士介紹戳這裡→_→一帖看全常見芝士!麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了

【做法】

1、1杯濃奶油、3/4杯馬斯卡彭芝士、糖粉、香草精混合,用電動打蛋器中速攪打均勻,然後升中速攪打出硬硬的尖峰。

2、領取一碗,將剩下3/4杯濃奶油、3/4杯馬斯卡彭芝士、榛果朱古力醬混合,,用電動打蛋器中速攪打均勻,然後升中速攪打出硬硬的尖峰。

3、在一個直徑20cm的帶彈簧扣的蛋糕模底鋪一層全麥餅乾,該敲碎就敲碎,不要閃著個大縫。在餅乾層上塗上一半的步驟1,然後再鋪一層餅乾。接著塗上一半的步驟2,再鋪一層餅乾。就這麼再重複一遍。用保鮮膜包好蛋糕模,放冰箱冷藏6小時至過夜。

4、從冰箱拿出蛋糕模,用一把鋒利的小刀沿著邊緣劃一圈,然後打開彈簧扣脫模。把剩下的餅乾放一個塑料袋裡使勁兒捏碎,然後把餅乾碎摁在蛋糕的四周。

>>>芒果姜味冰激凌蛋糕

總計時間:45分鐘(外加冷藏時間)

八到十人份

【用料】

濃奶油 1又1/2杯(355ml)

濃椰奶 半杯(118ml)

薑餅① 30塊

原味椰子片 半杯(118ml)

芒果 1個大的

青檸汁 1個的量

糖 1大勺(15ml)

猶太鹽 少許

【此處是嘮叨】

① 這裡選的不是香脆的那種,而是比較耐嚼的那種。做法戳這裡→_→百味香酥餅乾(薑餅)

【做法】

1、從冰箱拿出濃奶油,用電動打蛋器中高速攪打出硬硬的尖峰,倒入濃椰奶攪勻。

2、在每塊薑餅上塗上厚厚一層步驟1,一個摞一個,摞成一個長方體,橫放在平盤上,然後用剩下的步驟1整個兒塗一遍。蓋上保鮮膜冷藏6小時至過夜。

3、第二天,預熱烤箱到175度,在烤盤上撒上一層椰子片,烤5分鐘左右,變成金色就拿出來徹底放涼。沒烤箱的話,你也可以用小平底鍋干炒。

4、芒果去皮切丁,倒入青檸汁、糖和一小撮鹽攪勻。在蛋糕上均勻撒上一層椰子片,輕輕摁緊,頂上放上芒果。

>>>檸檬莓果冰激凌蛋糕

總計時間:1小時(外加冷藏時間)

八到十人份

【用料】

草莓 0.5kg

藍莓、蔓越莓、覆盆子等混合莓果 4杯(946ml)

砂糖 2大勺(30ml)

檸檬 2個

奶油乳酪 227g

糖粉 1杯(237ml)

香草精 1茶匙(5ml)

濃奶油 3杯(710ml)

檸檬口味餅乾 340g

【做法】

1、檸檬皮擦蓉,果肉榨汁。1/3的草莓、1杯混合莓果、1大勺砂糖、1/4的檸檬汁混合攪勻,腌30分鐘。腌的同時,再取1杯混合莓果倒入攪拌機打成泥。剩下的草莓和混合莓果放冰箱冷藏。

2、奶油乳酪、糖粉、香草精、檸檬皮蓉、一半的檸檬汁混合,電動打蛋器中高速打發到蓬鬆,倒入濃奶油繼續打發出硬硬的尖峰。混合物分兩碗,其中一碗倒入莓果泥攪勻。

3、在一個23cm X 13cm的吐司模具里包上一層保鮮膜,兩邊多留一些垂下來。在盤底倒入1杯沒加莓果的奶油混合物抹平,頂上鋪上一層檸檬餅乾,然後再塗上一層加了莓果的奶油混合物,再鋪一層餅乾。再塗一層加了莓果的奶油混合物,再鋪一層餅乾。最頂上塗上剩下的加了莓果的奶油混合物,倒上腌好的莓果。用保鮮膜包好,冷藏6小時至過夜。

4、第二天,將之前留的草莓和混合莓果拿出來,倒入剩下的1/4的檸檬汁、1大勺砂糖攪勻,腌30分鐘。然後,蛋糕反轉脫模,扣在一個平盤上,剝掉保鮮膜,用剩下的不加莓果的奶油混合物把蛋糕整個兒塗一遍,頂上倒上剛剛腌好的剩下的莓果。

>>>朱古力餅乾三明治冰激凌

總計時間:1小時(外加冷藏時間)

成品為12到18個

【用料】

無鹽黃油 113g

起酥油 1/4杯(59ml)

淺色紅糖① 1又3/4杯(414ml)

砂糖 2大勺(30ml)

鹼化可可粉① 3/4杯(177ml)

泡打粉 3/4茶匙(4ml)

香草精 2茶匙(10ml) 鹽

1茶匙(5ml)

普通麵粉 3杯(710ml)

你喜歡的口味的冰激凌 適量

【此處是嘮叨】

① 淺色紅糖和深色紅糖的區別?鹼化可可粉和天然可可粉的區別?統統戳這裡→_→不了解這些西式甜點常用原料,還談什麼烘焙?

【做法】

1、黃油室溫軟化,與起酥油、紅糖、砂糖混合,用電動打蛋器中高速攪打至蓬鬆,倒入椰子粉、泡打粉、香草精、鹽攪打至均勻混合。電動打蛋器減低速,倒入1又1/2杯麵粉、3大勺水,打勻后再倒入剩下的1又1/2杯麵粉和另外3大勺水繼續攪打到麵糰順滑(太幹了就再加點水)。

2、預熱烤箱到175度。在兩個烤盤上鋪上烤盤紙。麵糰放到一個撒了面布的面板上,切兩半,每一半都擀成一個3mm到6mm的大方,用直徑5cm或7.5cm的餅乾模卡成一個個小塊,然後在烤盤上平鋪一層。用牙籤在餅乾上戳些小洞。放冰箱冷藏10分鐘。

3、烤10分鐘左右,餅乾定型就拿出來,放烤盤上晾10分鐘后,轉到架子上徹底放涼。取2塊餅乾,中間抹上你最喜歡的口味的冰激凌,或者再加點莓果、朱古力碎之類的其他餡料,然後摁在一起。吃之前至少冷藏45分鐘。

更多世界美食與營養配餐資訊,敬請移步微信公眾號MarthaStewartLiving

本文為作者原創,未經授權不得轉載

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23301次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦