4 款冰激凌蛋糕，品味戀戀的夏天

之前要冰激凌蛋糕的童鞋看過來，冰激凌蛋糕來啦么么噠~

>>>榛果朱古力冰激凌蛋糕

總計時間：35分鐘（外加冷藏時間）

八到十人份

【用料】

濃奶油① 1又3/4杯（414ml）

馬斯卡彭芝士② 1又1/2杯（355ml）

糖粉 1/3杯（78ml）

香草精 1茶匙（5ml）

榛果朱古力醬 2/3杯（11/4杯（59ml））

朱古力全麥餅乾 20塊

【此處是嘮叨】

① 不好買。DIY方法戳這裡→_→純乾貨！常見乳製品全介紹，你想問的這裡都有（附DIY方法） 做完后先放冰箱冷藏一陣子再用。

② 常見芝士介紹戳這裡→_→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了

【做法】

1、1杯濃奶油、3/4杯馬斯卡彭芝士、糖粉、香草精混合，用電動打蛋器中速攪打均勻，然後升中速攪打出硬硬的尖峰。

2、領取一碗，將剩下3/4杯濃奶油、3/4杯馬斯卡彭芝士、榛果朱古力醬混合，，用電動打蛋器中速攪打均勻，然後升中速攪打出硬硬的尖峰。

3、在一個直徑20cm的帶彈簧扣的蛋糕模底鋪一層全麥餅乾，該敲碎就敲碎，不要閃著個大縫。在餅乾層上塗上一半的步驟1，然後再鋪一層餅乾。接著塗上一半的步驟2，再鋪一層餅乾。就這麼再重複一遍。用保鮮膜包好蛋糕模，放冰箱冷藏6小時至過夜。

4、從冰箱拿出蛋糕模，用一把鋒利的小刀沿著邊緣劃一圈，然後打開彈簧扣脫模。把剩下的餅乾放一個塑料袋裡使勁兒捏碎，然後把餅乾碎摁在蛋糕的四周。

>>>芒果姜味冰激凌蛋糕

總計時間：45分鐘（外加冷藏時間）

八到十人份

【用料】

濃奶油 1又1/2杯（355ml）

濃椰奶 半杯（118ml）

薑餅① 30塊

原味椰子片 半杯（118ml）

芒果 1個大的

青檸汁 1個的量

糖 1大勺（15ml）

猶太鹽 少許

【此處是嘮叨】

① 這裡選的不是香脆的那種，而是比較耐嚼的那種。做法戳這裡→_→百味香酥餅乾（薑餅）

【做法】

1、從冰箱拿出濃奶油，用電動打蛋器中高速攪打出硬硬的尖峰，倒入濃椰奶攪勻。

2、在每塊薑餅上塗上厚厚一層步驟1，一個摞一個，摞成一個長方體，橫放在平盤上，然後用剩下的步驟1整個兒塗一遍。蓋上保鮮膜冷藏6小時至過夜。

3、第二天，預熱烤箱到175度，在烤盤上撒上一層椰子片，烤5分鐘左右，變成金色就拿出來徹底放涼。沒烤箱的話，你也可以用小平底鍋干炒。

4、芒果去皮切丁，倒入青檸汁、糖和一小撮鹽攪勻。在蛋糕上均勻撒上一層椰子片，輕輕摁緊，頂上放上芒果。

>>>檸檬莓果冰激凌蛋糕

總計時間：1小時（外加冷藏時間）

八到十人份

【用料】

草莓 0.5kg

藍莓、蔓越莓、覆盆子等混合莓果 4杯（946ml）

砂糖 2大勺（30ml）

檸檬 2個

奶油乳酪 227g

糖粉 1杯（237ml）

香草精 1茶匙（5ml）

濃奶油 3杯（710ml）

檸檬口味餅乾 340g

【做法】

1、檸檬皮擦蓉，果肉榨汁。1/3的草莓、1杯混合莓果、1大勺砂糖、1/4的檸檬汁混合攪勻，腌30分鐘。腌的同時，再取1杯混合莓果倒入攪拌機打成泥。剩下的草莓和混合莓果放冰箱冷藏。

2、奶油乳酪、糖粉、香草精、檸檬皮蓉、一半的檸檬汁混合，電動打蛋器中高速打發到蓬鬆，倒入濃奶油繼續打發出硬硬的尖峰。混合物分兩碗，其中一碗倒入莓果泥攪勻。

3、在一個23cm X 13cm的吐司模具里包上一層保鮮膜，兩邊多留一些垂下來。在盤底倒入1杯沒加莓果的奶油混合物抹平，頂上鋪上一層檸檬餅乾，然後再塗上一層加了莓果的奶油混合物，再鋪一層餅乾。再塗一層加了莓果的奶油混合物，再鋪一層餅乾。最頂上塗上剩下的加了莓果的奶油混合物，倒上腌好的莓果。用保鮮膜包好，冷藏6小時至過夜。

4、第二天，將之前留的草莓和混合莓果拿出來，倒入剩下的1/4的檸檬汁、1大勺砂糖攪勻，腌30分鐘。然後，蛋糕反轉脫模，扣在一個平盤上，剝掉保鮮膜，用剩下的不加莓果的奶油混合物把蛋糕整個兒塗一遍，頂上倒上剛剛腌好的剩下的莓果。

>>>朱古力餅乾三明治冰激凌

總計時間：1小時（外加冷藏時間）

成品為12到18個

【用料】

無鹽黃油 113g

起酥油 1/4杯（59ml）

淺色紅糖① 1又3/4杯（414ml）

砂糖 2大勺（30ml）

鹼化可可粉① 3/4杯（177ml）

泡打粉 3/4茶匙（4ml）

香草精 2茶匙（10ml） 鹽

1茶匙（5ml）

普通麵粉 3杯（710ml）

你喜歡的口味的冰激凌 適量

【此處是嘮叨】

① 淺色紅糖和深色紅糖的區別？鹼化可可粉和天然可可粉的區別？統統戳這裡→_→不了解這些西式甜點常用原料，還談什麼烘焙？

【做法】

1、黃油室溫軟化，與起酥油、紅糖、砂糖混合，用電動打蛋器中高速攪打至蓬鬆，倒入椰子粉、泡打粉、香草精、鹽攪打至均勻混合。電動打蛋器減低速，倒入1又1/2杯麵粉、3大勺水，打勻后再倒入剩下的1又1/2杯麵粉和另外3大勺水繼續攪打到麵糰順滑（太幹了就再加點水）。

2、預熱烤箱到175度。在兩個烤盤上鋪上烤盤紙。麵糰放到一個撒了面布的面板上，切兩半，每一半都擀成一個3mm到6mm的大方，用直徑5cm或7.5cm的餅乾模卡成一個個小塊，然後在烤盤上平鋪一層。用牙籤在餅乾上戳些小洞。放冰箱冷藏10分鐘。

3、烤10分鐘左右，餅乾定型就拿出來，放烤盤上晾10分鐘后，轉到架子上徹底放涼。取2塊餅乾，中間抹上你最喜歡的口味的冰激凌，或者再加點莓果、朱古力碎之類的其他餡料，然後摁在一起。吃之前至少冷藏45分鐘。

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