燕麥米怎麼吃才減肥

燕麥在稱為莜麥，俗稱油麥、玉麥、雀麥、野麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。燕麥屬於小雜糧，主要有兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進口的澳洲燕麥。

在，燕麥(莜麥)是主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產於壩上等高寒地區，屬禾大學部(Cramineae)，一年生草本植物。其生長期與小麥大致相同，但適應性甚強，耐寒、耐旱、喜日照。是燕麥的原產地之一，內蒙古武川縣是世界燕麥發源地之一，被譽為的燕麥故鄉，燕谷坊生產的燕麥米就來自內蒙古武川縣。古書中早有記載。在《爾雅·釋草》中名為蘥，《史記·司馬相如傳》中稱簛，《唐本草》中謂之雀麥。《本草綱目》說：燕麥多為野生，因燕雀所食，故名燕麥。

製作方法：

是將燕麥米經過燕谷坊最新工藝的雙渦流研碾，去殼、破壁、去芒、去澀、去糙而生產出來保留完整營養的燕麥米，解決了以往裸燕麥有芒外殼的最大問題，而成為裸燕麥胚芽米，燕谷坊燕麥胚芽米在工藝保留了裸燕麥原有最核心營養價值的麩皮和全胚芽，煲粥后口感滑Q糯彈，可作為主食長期使用。

以燕麥為代表的全穀物是非常有益健康的食品。研究證明，可以減少體內的膽固醇含量，此外還能幫助調節血糖、控制體重。那麼，燕麥究竟有哪些營養？穀粒的胚乳含有大量碳水化合物和蛋白質;麩皮含有豐富的維生素B、礦物質和纖維；而胚芽(穀物正是從這裡生長發芽)則富含維生素B、礦物質、一些蛋白質以及對心臟有益的油。而在穀粒精加工時，營養豐富。富含纖維的麩皮和胚芽往往被碾碎，只留下內部較軟的易於消化的胚乳。與一般的穀類食品不同，富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑(而且蛋白質含量比一般穀類食品高)的燕麥仍保留著麩皮和胚芽。

營養價值

食物特質

燕麥即筱麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。燕麥經過精細加工製成麥片，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品。

養分結構

據科學測定，每100克燕麥含：

蛋白質：15(克)、泛酸：1 .1(毫克)、維生素B12：54.4(毫克)、鐵：7(毫克)、脂肪：6.7(克)、煙酸：1 .5(毫克)、維生素E：3.07(毫克)、鋅：2.59(微克)、碳水化合物：61.6(克)、維生素A：420(微克)、磷：291(毫克)、銅：0.45(毫克)、膳食纖維：5.3(克)、維生素B1：0.3(毫克)、鉀：214(毫克)、鈣：86(毫克)、生物素：73(微克)、維生素B2：0.13(毫克)、鈉：3.7(毫克)、鎂：177(毫克)、葉酸：25(毫克)、維生素B6：0.16(毫克)。

養分功效

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用，可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的心腦血管病起到一定的預防作用。另外.經常食用燕麥對糖尿病也有相當好的降糖、減肥的功效。

燕麥粥有通大便的作用。這不僅是因為它含有植物纖維，它所含的維生素B1、維生素B12更是功效卓著。很多老年人大便乾結，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之忱。

燕麥還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，同時也是補鈣佳品。

食用宜忌

燕麥一般人都可食用，特別適合於中老年人。吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙李或是脹氣。

燕麥面的營養價值很高，蛋白質和脂肪都高於一般穀類食品，是一種高能食物，其蛋白質中含有人體需要的全部必需氛基酸，特別是柏氛酸含量很高，其脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也較高。